割制,取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状(每只7~8圈)的面筋串。
把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面,刷上对好的调料,再撤上孜然粉烤约2分钟.至红润油亮即可。为迎合不同人的口味,面筋制作批发市场,还可制作海鲜味和咖喱味的烤面筋。海鲜味的调料配制如下:取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克,把它们搅匀并刷在面筋上,小吃面筋制作批发市场,烤好后用生菜包着吃。咖喱味的烤面筋调料配制为:咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3~5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克,把它们搅匀并刷在面筋上,烤好后即可食用。
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烤面筋作为我国传统特色小吃,在生活中随处可见,学校大门口、小吃街、商业街到两旁等等,烤面筋串是一带名小吃,也是面筋里面的,在我国很多城市都开有加盟店!将面筋串好,沾上酱汁,麻辣味道,蜜汁还带有甜甜的味道,很是入味,好像还有烤鱼豆腐呢!和其他的烤面筋一样,这家的面筋呈螺旋状,但口味更软,面筋量特别实在,放在炭火上进行烧烤,加上辣椒、酱汁等调料再撒上一层芝麻,口味特别好!烤面筋可谓是现在夜市里的火爆小吃,虽然普通但是它很是普遍,不管是大城市还是小乡村,烤面筋都存在,临颍也是,烧烤面筋制作批发市场,烤面筋的价格也是不贵,一串的价格一般都是一元一串,而且烤面筋味道也很好,吃起来很美味,有点像辣条,让人越吃越上瘾,所以烤面筋很是受欢迎。
作为一种传统小吃,烤面筋有香辣味和孜然味两种,我们临颍的烤面筋区别大概就是,要不要辣椒了,要的话就辣一点。烤面筋,“烤”、“面”、“筋”都同样重要。将弄好的面筋用筷子等卷成螺旋状,制作的面积一定要筋道,然后事先刷上一部分酱料,烤制入味,烤制的手法也很重要,烤出来的面筋,外焦里嫩,麻辣面筋制作批发市场,无比筋道,有滋有味,这便成了。
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