随着中国白酒的高速发展
如今中国白酒企业已经有上千家
中国白酒香型也拥有了十二种之多:
浓香、酱香、清香、米香、
凤香、药香、兼香、特香、
豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香
白酒香型的认识及划分
无疑是中国白酒认识上的一次飞跃
1979年第三届全国白酒评酒会上,提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异
浓酱兼香型白酒 九街十八巷白酒
许多成功人士,开始在追求一种真正具有现代价值的白酒:与传统白酒相比,它更加柔和,酱香型白酒多少钱,更加细腻,更加宽厚。 白酒
到上世纪80年代,经过无数代人的钻研,一种叫浓酱兼香型白酒工艺终于横空出世,成为白酒又一具有划时代意义的事件,标志着中国白酒开始走向的时代。 九街十八巷白酒,取同宗同源之浓酱两种酒本,采酱酒之雅,浓香之烈,白酒批发厂家,兼以浓香之甘,酱香之厚,创造出一种浓酱谐调,幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长的典型风格。
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按酒的香型分
酱香型白酒:也称为酱香型白酒,以为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒:以泸州老窖特曲、、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒:也称为清香型白酒,以汾酒为代表,好白酒有哪些,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。
米香型白酒:以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。
其它香型白酒:这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
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