东莞市东坑铭厨节能设备厂是一家从事设计、制造、安装大型不锈钢厨房设备有限公司。十多年来,铭厨从油、汽、电等各种能源炉灶设备,设计制造中掌握了*—手经验,发展到不锈钢厨房设备的制造,技术不断的进步完善
锈钢材质坚固耐用,不易腐蚀,是常见的厨房设备材料之一,在很多厨房我们都可以看到它的身影。但是,虽然不锈钢厨房设备比较美观耐用,但是如果使用不当的话,也会影响它的使员工寿命。
今天,具有多年生产商用不锈钢厨房设备的技术优势的组成的生产团队,同时又博揽了一批具有丰富管理经验的管理者组成的管理团队,从事着不锈钢厨房设备的研制开发和生产销售工作,是一家生产不锈钢厨房设备的企业——匠心厨房设备就来给大家分享一下不锈钢厨房设备使用禁忌。
1、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
2、不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起化学反应,使有毒金属元素被溶解出来。
3、要保持炊具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。
4、勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质,同样会与不锈钢起化学反应。
商用厨房设备主要用在餐饮机构或者是机关单位、工厂、医院、学校食堂等场所。商用厨房设备种类众多、结构复杂,在安装过程中需掌握一定的安装要点。
一、人们在安装商用厨房设备时应注意按照其规范的装置顺序进行安装,即应先对墙以及地面基层进行处置再对装置产品进行检验,然后接着装置吊柜、底柜等设备后接通调试以及进行给水排水工作,再接着装置厨房内的配套电器以及进行测试调整和清理作业。
二、商用厨房设备的安装应在厨房的装修以及卫生工作全部完成好后进行,并且对于厨房设备的安装还应要求人员进行测量、设计,从而确保制作的尺寸正确,而对于燃具以及台面的接缝处应使用硅胶进行防水处理避免出现积水渗透的情况。
三、人们在安装商用厨房设备时应注意安全,即应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固,在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度,应与使用者的身高为准,同时为了减少麻烦还应将抽油烟机与橱柜同时进行安装。
四、在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好全面的验收工作,不仅要求厨房设备装置应无松动以及前倾等较为明显的质量缺陷,而且厨房设备装置同基层的连接应符合国家相关规范要求才可。
天气慢慢转凉,餐饮业随着秋季的到来,也开始走向旺季,很多餐饮投资人也抓住这个旺季机会,投身到餐饮业中,开店筹备除了做好餐厅选址、餐厅定位等外,还需要做好餐厅内的一些细节准备,即餐厅厨房设计,厨房面积设计、厨房位置选择等设计都将影响到后续餐厅的经营状况。今天就与大家一起探讨餐厅厨房位置选择时需要注意事项,由于建筑格局、面积结构所限,许多厨房的位置不遂人愿,大多数餐厅厨房管理人员很难按意愿选定位置和大小。在决策初期,特别是在建筑图纸设计时,改造工程设计前,在确定厨房位置时,如有选择余地,应尽量考虑以意事项:
1. 厨房是食品加工的场所,确保清洁卫生,必须保证厨房的环保卫生,附近不能有任何污染源。附近不能有化学、粉尘、烟气、垃圾场、臭水沟等污染源。在室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。
2. 厨房容易引发火灾,必须选择相对立的建筑结构内,又要便于消防出警控制的位置。一旦发生火灾,便于切断火源,消灭火灾。
3. 厨房产生的油烟、噪音、热气、污水、垃圾、吸引大量的蚊蝇、蟑螂,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离会议室和居民楼,以免引起不必要的麻烦。
4. 脱排油烟、补充新风是厨房必不可缺的设施,厨房应设在便于排除油烟的位置。还应考虑当地主要风向,可能对餐厅建筑、周边建筑的影响,尽量减少对环境的污染。
5. 厨房消耗大量的水、电、燃料,在选择位置时应考虑到,这些设施连接方便,维修方便,以节省建设投资。
大多餐厅存在环境条件的限制,不能尽随人意,但是,上述注意事项有助于经营者与设计人员考虑位置选择的问题。在有选择余地的情况下,一定要不放弃机会。一定要权衡利弊,综合考量,且不可顾此失彼,或捡了芝麻丢了西瓜。即使已有成形的方案,也不妨慎重反思。一旦确定,位置选择的优劣影响就是长久的。
商用厨房对于厨房的要求非常的高,不仅需要实用卫生,同时还得美观大方,经久耐用。也正是因为如此,近年来,许多经营者都不惜在厨房设计和厨房设备安装上下血本。
那么,商用厨房如何合理的设计好空间?
1、借用空闲位置
常用的设备可以放置在工作间内,使用频率较低的厨房设备可以放置在工作间外,例如,把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。
2、合用设备
共用通用设备可以节省空间。例如,室内面积有**可以几个工作间合用一台冰柜。主食同没有设置灶台的位置时,可以并用副食加工间的灶台。
3、减少重复设置
较大的酒店有多个厨房,可以多个厨房共用一个粗加工间,采用集中管理的方式,按单配选净菜,这样可以避免重复设置,减少厨房使用面积。
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4、减少通道或压缩通道宽度
较大的厨房通常设有多条通道,减少通道就可以大大增加厨房面积。建筑设计一般把走廊设计在柱体中间,如果走廊隔墙不是灶台背墙,不挂排烟罩,则可以外移,改为轻体墙,增加厨房可利用面积。
5、定制厨房设备
有一些设备**,如果空间实在无法安装的下,那么可以通过定制的方式来改变缩小设备尺寸,这样一来就可以节省一部分空间。
6、借用餐厅空间
利用餐厅空间设置明档,可以把凉菜间、烤烙间等移至明档,既增加商业氛围,又可以解决厨房面积紧张的问题。
公司按照三标体系要求,进行严格管理,为数以百计的酒店、企事业单位、工厂及学校食堂研发、设计、制造、安装不锈钢厨房配套设备,并有相对应的售后服务系统,为用户提供完善的质量保证措施。并以丰富的经验、的产品,良好的售后服务,拥有新老客户的一致**。
广东省东莞市铭厨节能设备有限公司.联系电话:是一家致力工厂、工地、酒店、学校、餐厅厨房炉灶节能改造工程企业,其生产环保液体能源(环保油)是替代煤气柴油的新能源,经过改造后使用使用本公司研发的环保油真正做到无黑烟、无积碳、不黑锅底、无残液、无残渣、安全、节能、省钱、环保、、火力猛等诸多优势强势进入市场! 在研发新型燃料的同时铭厨还配套了一系列的节能改造技术,改造后的炉灶比传统炉灶较加节能20%-40%。目前这项节能改造技术在行业内遥遥成员之一,与铭厨合作将是你的选择!公司形成了*、生产、销售、培训按装,形成一条龙服务的产业链 铭厨凭着强大的研发技术团队,的生产队伍、的工艺水平、过硬的产品质量、快捷的售后服务,是铭厨发展的坚实后盾。 铭厨始终秉承为客户谋福利,为环保事业做贡献,为节能减排*。