泰州紫薯泥厂 诚信互利 亿达汇晨食品供应

苗床管理

1）温度管理：出苗前，通过盖帘保持床温25～35°C，出苗后，及时揭膜，改小拱棚及时炼苗，控制温度在20～25°C，防止低温冻苗和高温灼苗。

2）水分管理：出苗前一般 浇水，缺水严重时用喷雾器对苗床喷清水，泰州紫薯泥厂，出苗后，当苗床发白时注意及时浇 水，为促进薯苗生长，可对床土喷洒清水和稀人粪尿，泰州紫薯泥厂。

3）施肥：一般分2次进行，1次红芽期喷施稀薄人粪尿；第2次是当苗高长至10～13 cm时，喷施尿素或人粪尿，注意每次施肥后用清水泼浇以防烧苗。

4）培土：一 般分2～3次进行，1次于苗高10 cm左 右，7 d后 进 行第2次培土，培土以肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥为好，培土厚度3～5 cm。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利于早发、多发新根。当苗龄35～40 d，苗高20～23 cm揭膜，2～3 d后可剪苗扦插，泰州紫薯泥厂。

鲜薯产量高，结薯整齐集中薯一般每667 ㎡产量2500kg左右，若管理得当,夏薯每667 ㎡也可达2000kg左右。泰州紫薯泥厂

紫薯馒头：先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用。紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥，在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下，然后放入适量面粉搅拌均匀。剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时。把紫薯面团和白面团都擀成面片，叠在一起卷起来，切成小块，做成画卷样，蒸熟就好了。紫色和白色交织在一起，好看又好吃。用青菜汁弄青色面，用南瓜弄黄色面，这些自然的食材，都可以做出好看的卡通动物形，哄孩子非常好。泰州紫薯泥厂紫薯提取主要是提取花青素、维生素、氨基酸等物质。

    适时剪裁

紫薯一般1年种植1茬，温度在15摄氏度以上的情况下，扦插越早越好。苗长至9～10叶时，可以剪苗，剪苗后第2天除草、追肥1次。一般春薯4月下旬至5月扦插为好，夏薯则需要在6月上旬前完成，延迟也可以在7月底之前插种，但影响紫薯的产量。薯苗宜横斜插，深度以栽入3个节为宜，节间结薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液处理，可以有效防止苗体水分蒸腾，隔绝病虫害，保护根尖、根鞘，提高抗自然灾害能力和光合作用，缩短缓苗期，快速适应新环境。也可采用直插法，即将秧苗垂直于地面深插，地表外露苗头2～3cm，该方法薯块较大，成品率高，但单株结薯数较少。栽植后，用乙草胺除草剂2250mL/hm2对水1125kg/hm2均匀喷雾用以除草。

紫薯发糕的具体制作方法

准备食材：紫薯200克、面粉400克、糖10克、酵母粉5克。

1、把紫薯去皮后蒸熟，蒸至用筷子轻松刺穿。

2、把紫薯放到破壁机中，加一些水，搅打成紫薯泥。

3、把面粉、糖、紫薯泥、酵母粉一起放到盆中。

4、用铲子搅拌均匀，如果这时候感觉面团有些干的话，可以适当的加一些水。

5、面团搅拌均匀后，应该是比普通馒头的面团要软一些的，但提起勺子来又不易滑落，然后盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

6、发酵至2倍大小。

7、再用铲子搅动一下，直至面团排气，又变回以前的体积。

8、找一个保鲜盒，在保鲜盒底下铺一层油纸，没有油纸的话，就刷一层油。

9、把搅好的面糊倒入保鲜盒中，抹平整。

10、在表面放一些葡萄干。

11、把发糕放到蒸箱或者蒸锅中，开始二次发酵。

12、发酵至2倍大小的时候，开始蒸。

13、上汽后蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。

14、蒸好后取出，撕到底下的油纸。

15、切成块就可以开动了。

紫薯可以换成南瓜，红薯之类，打出来的饮品也很好喝。

润口无油紫薯戚风

紫薯不但使戚风蛋糕在颜色上更加有特点，还使蛋糕更加高纤健康。

用料

紫薯100g、水100g、低粉100g、鸡蛋4颗、木糖醇45g、柠檬汁15g

做法

1、紫薯切块蒸熟压成紫薯泥过筛好后冷藏放凉备用。

2、分开鸡蛋的蛋黄与蛋白分别放入无水无油的碗内 蛋黄部分打散依次加入 水、柠檬汁和薯泥每一份食材加进去后都充分搅拌均匀再加入下一份。

3、低粉筛入做法2中后搅拌均匀无明显面粉颗粒 面糊质感柔滑后即成蛋黄糊。

4、蛋白分三次加糖醇打发 打发好的状态是把打蛋器提起来蛋白呈直立小尖角。

5、用刮刀刮出三分之一的打发后的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀后整个倒回剩下的打发蛋白内翻拌均匀。

6、模具外层包覆一层锡纸 高度和模具差不多做法5慢慢倒入模具内 轻震两下去除大气泡放入预热150度的烤箱内中层烤45~55分钟。

7、烤好后立即倒扣 完全放凉后再脱模。

小贴士

一定要放柠檬汁 不然颜色会非常诡异。减少水和紫薯或者增加低粉的量都在20克左右。

紫薯早熟。可双季种植，薯块膨大早，若早春盖膜栽培，7月底至8月初即可上市。镇江紫薯雪花片购买

紫甘薯有平栽和垄栽2种方式，而 以垄栽为佳。泰州紫薯泥厂

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