卤味*-天津卤味-珍卤道食品

加盟卤味熟食店是如何亏损?生意红火为何却不赚钱?

卤味熟食加盟店制度形同虚设

　　制度、标准、规范、要求、考核，卤味加盟，都是一个卤味熟食加盟店运营的根本，如果连这些基本的要求都不能达到，那么，卤味熟食加盟就有着较大的经营风险，不仅在于管理的漏洞，也有工作的疏忽，包括加盟卤味熟食店是如何亏损?生意红火为何却不赚钱?人员为何总是流失、产品出产标准为何不稳定?成本投资为何偏高?都是值得探讨的关键，也是导致卤味熟食加盟店生意不好的原因。

熟食店人气越来越高?这样试试!定位明确，抓住人气开餐饮店

?熟食店人气越来越高？这样试试！

定位明确，抓住人气

开餐饮店首先是要明确目标消费群体，才能做出消费者喜欢的味道，投其所好来抓住人气，目标消费群体会影响到餐饮店的经营情况。

就以卤味店举例：一般以上班族、学生族为目标消费群体，如果开在办公区附近的，卤味加盟店，菜品的价格可以调整为中等；如果开在学校附近的话，菜品的价格可以稍微低一些。这种属于利用价格吸引消费者，并且在他们的消费能力范围！

教你怎么保养卤水？

卤水发酸的原因是细菌的大量繁殖，卤味批发，防治方法：一是防止细菌繁殖，二、灭菌，三、减缓细菌的繁殖。

卤水出问题往往不是单一的表现，很多都是关联出现的，比如：发干必然会伴随着发黑；卤水的胶质缺失不光会影响成品的光泽度和保湿度，同时也会影响味道；再比如火候不到位，不光难以入味还有肉香味的缺失，可能不可避免的会伴随一些异味的出现。

一锅新卤水要用糖色做基调，锅用糖色调好后，后面添加白糖或麦芽糖即可，天津卤味，通过熬制氧化成色，这样卤菜才不会容易变黑。

卤水调色时如果糖色炒的老或生意较差卤煮产品较少是会直接影像卤水质量的，卤水的颜色太深也就不那么好调了，所以有时卤水会发苦。我们建议糖色炒嫩一点，生意差时不要炒糖色，要调麦芽糖或直接加白糖。

卤味加盟-天津卤味-珍卤道食品由天津联创食品有限公司提供。天津联创食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在天津 天津市 的酱、卤肉等行业积累了大批忠诚的客户。联创食品带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！

天津联创食品有限公司成立并创建『珍卤道』品牌,目前以酱货*,熟食*,卤味*与卤制品*为主。公司秉承“传承特色卤味”的理念，凭借**传统工艺，利用现代科学加工的方式，将“香卤”从30多道复杂过程中，提炼十几道标准卤制流程，同时卤味“传承人”通过不断调试进行改良“香卤”，在传统风味的基础增添滋补功效的卤料，将传统卤味推上一个新高度。配方和千锤百炼的工艺，柔和川、粤、湘菜众味，创出麻辣、甜辣、五香鸭制品、鸡产品、以及素食凉菜。牛肉、咸水鸭、酸辣脱骨鸡爪、各种菌类为主的多个系列精品菜肴，在集中采购和规模生产的优势下，因此，所到之处，很快就被当地消费者所接受并成为当地的一种名吃。