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通常，除熟客不收预定金外，其他所有宴会及会议确认时，都必须先交30%的订金，付完订金才表示该宴会场地确实被订下。否则一个宴会如果临时取消，对酒店势必造成重大损失，因此预收订金酒店是另一种自保方式，诚属必要。除此之外，若在原来预定宴席的顾客未付之前另有其他顾客欲订同一场地，销售人员应打电话给先预定的顾客，询问其意愿。如果顾客表示确定要使用该场地，就必须请其先缴付订金，否则将让给下一位想预定的顾客。假使客户看中的宴会厅已被预定，销售人员仍然不可轻易放弃任何生意机会，而应积极推荐其他可替代的宴会厅，浙江中式宴会预定花费，或尝试说服客人更改宴会日期，浙江中式宴会预定花费。只要销售人员永保一颗热诚的心，浙江中式宴会预定花费，往往能成功促每笔宴会生意。预订宴会的注意事项：确定生日宴菜单。浙江中式宴会预定花费

生日宴会活动策划：生日宴会厅和休息厅的安置取决于活动的性质和方法。官方正式活动场所的安置应该严厉、严肃、大方。不要用红绿灯、霓红灯装修，能够少量装点鲜花、刻花等。生日宴会能够用圆桌也能够用长桌或方桌。一桌以上的生日宴会，桌子之间的间隔要恰当，各个座位之间也要间隔持平。如组织有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。生日宴会休息厅一般放小茶几或小圆桌，与酒会安置类同，如人数少，也可按客厅安置。冷餐会的菜台用长方桌，一般靠四周摆设，也可根据生日宴会厅状况，摆在房间的中心。如坐下用餐，可摆四、五人一桌的方桌或圆桌。座位要略多于整体宾客人数，以便客人自在就座。浙江中式宴会预定花费了解各个档次的宴会标准售价及同类饭店的价格情况，并且具有讨价还价的能力。

正式宴请宴会的开始的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏，宴会开始，宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的，待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快，进入高潮，上主菜是较高潮。当上完结尾一道菜时，服务员应低声通知主人。宴会快要结束时，应迅速撤去碗、碟、筷、杯等，换上干净台布、碟、刀，端上水果，同时上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客准备。客人离席，要提醒不要忘记物品。客人出门要主动道别，送出门外以示热情。

宴会的预定方式有哪些：1、当面预定。面谈也叫直接预定，是宴会预定较为有效、实用的方式。在宴会规模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下，宴会举办单位或个人一般都要求当面洽谈，直接预定。饭店宴会销售员或预定员应根据顾客要求详细介绍宴会场地和所有细节安排，如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要求等，应尽量满足顾客提出的各项要求，并商洽付款方式、填写宴会预定单、记录预定者的联系地址、电话号码等以便日后用信函或电话等方式与顾客联络。2、信函邮递预定。信函是与顾客联络的另一种方式，主要用于促销活动，回复顾客询问，寄送确认信，适合于提前较长时间的预定。宴会的预订方式有：电话预订。

宴会预定工作流程：一、餐饮部宴会预定概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内调和宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部分。是酒店与外部相互联系的关键，是酒店内部相互合作的桥梁。二、餐饮部宴会预定工作流程项目电话预定当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部分名称主办单位名称，主人的姓名及身份。注明接洽人的姓名、联系电话及传真号码。用餐日期及时间用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。被邀宴客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。种别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有没有忌讳或特殊要求。生日宴会的预定技巧：服务态度。浙江中式宴会预定花费

宴会预定金的处理为了保证宴会预定的确定，饭店往往要求已确定日期的顾客预付一定数量的定金。浙江中式宴会预定花费

宴会预定是一项专业性比较强的工作，它是表示饭店与外界洽谈和推销宴会的一项业务，因此预定员必须具备下列素质：①宴会设计知识，能够根据饭店的菜单及餐厅的面积、设施等情况，做出适应客人需求的调整。②有成本核算知识。了解各个档次的宴会标准售价及同类饭店的价格情况，并且具有讨价还价的能力。③具备解答客人就宴会安排提出的各种问题的能力，当好客人的参谋。④能够根据市场动向、竞争环境和趋势，保持普遍的客户联系，从而增加订户及销售量。浙江中式宴会预定花费

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