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?二氧化流在葡萄酒中的作用是什么呢

在葡萄酒中的作用是什么呢？

(1) SO２的氧化作用，破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化分别主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化将严重影响葡萄酒的质量。而SO２可以抑制氧化酶的作用，从而防止原料的氧化，气体，这就是SO２的氧化作用。因此，应在葡萄采收以后到酒精发酵开始以前，正确使用SO２，防止原料的氧化。

(2) SO２的氧化作用，发酵结束以后，葡萄酒不再受CO２的保护，而易被氧化。如果对葡萄发酵基质进行SO２处理，高纯气体，它所形成的亚硫酸盐比基质中的其它物质更容易与基质中的氧发生反应而被氧化为硫酸和硫酸盐，从而抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用，这就是SO２的氧化作用。因此，SO２可以防止：白葡萄酒的氧化、变色；氧化破败病；葡萄酒病害的发生和发展。

氮气的应用：1、充氮包装、充氮灯泡。（利用化学性质“化学性质很稳定，气体配送，常温下很难和其他物质发生反应”）粮食、罐头、水果等通常用氮气包装来作防腐。将氮气充灌在电灯泡里，可防止钨丝的氧化和减慢钨丝的挥发速率，延长灯泡的使用寿命。2、化工合成，是合成纤维（锦纶、腈纶），合成树脂，合成橡胶等的重要原料，还能制作化肥。3、制作汽车轮胎，轮胎充氮气能提高轮胎行驶的稳定性和舒适性，气体供应，防止爆胎和缺气碾行，延长轮胎使用寿命，减少油耗，保护环境。4、用作保护气，在通常状况下氮气的化学性质很不活泼，所以它常被用于保护气。焊接金属时用氮气保护金属使其不被氧化。5、保护历史，在博物馆里，常将一些贵重而稀有的画页、书卷保存在充满氮气的圆筒里，能使蛀虫在氮气中被闷死。




工业气体的主要作用，工业气体作为国民经济各领域和相关制造业不可缺少的配套产品，广泛应用于冶金、机械、化工、食品、电子等领域。作为切割、焊接的介质，应用于机械加工、玻璃制造、电光源工业、航天、航空、航海、食品等，钢铁冶炼、基础建设产业、公路、桥梁、房屋等，航海航天等工业都离不开工业气体；作为能量介质，氢、氧等是航空、航天的重要燃料。




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