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南瓜片加工工艺步骤：

南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→护色→烘干。

一、清洗：挑选选择皮较硬、约七八成熟，无腐烂、无变质，扬州南瓜粉批发、肉质呈橘红色的南瓜放入清洗池，需要清洗干净表皮，扬州南瓜粉批发。

把清洗后的南瓜放入10mg/kg 的次氯酸溶液中，浸泡5～10分钟，扬州南瓜粉批发，消灭南瓜表面微生物。

二、切片：洗净后的南瓜，去蒂、去瓜瓤，切成均匀的环形薄片，块片的厚度在2～3mm。

三、护色：预煮时间3～5分钟，水温90～100℃，水中加适量盐，经预煮和淋水后，振动5-10分钟，沥水。南瓜经过预煮，可防止变色，不影响南瓜的色泽，起到了保护作用。

四、烘干： 南瓜烘干时间约为8小时，前期温度设置为35℃，时间约为2小时；中期温度上升至45℃，时间为3小时；后期温度为45℃，时间约为3小时。

南瓜本身带甜味，所以制作的时候加少许白糖即可。扬州南瓜粉批发

椒盐南瓜条

用料：

南瓜500g、小麦面粉200g 、油、酱油 、盐 、味精 、椒盐

做法：

1.将南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条；

2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊；

3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油；

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

安徽南瓜粉批发零售南瓜摸起来比较软的南瓜成熟度不够，甜度比较小，吃起来水水的，建议不要买。

芦笋炒南瓜

原料：芦笋，南瓜，彩椒，油、葱花、盐

做法：

1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条。

2.锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟。

3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟。

4.再倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。

姜汁炖南瓜

原料：南瓜400克，姜100克，盐1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄

做法：

1.南瓜去籽、切小块；姜切片，备用。

2.将南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中，以中小火炖煮至汤浓稠即可。

南瓜不止营养棒棒，做法也很丰富。可以蒸，可以炖，可以炒，可以做馅儿，可以做面点，可以熬粥……

南瓜饼

主料：熟南瓜393g、糯米粉200g

辅料：细砂糖50g、食用油适量

做法：

1.南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟；

2.取393克熟南瓜；

3.称量200克糯米粉；

4.将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团。如果觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉；

5.分成一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时候用锅铲压）；

6.热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。

不同品种南瓜蒸熟后出水量不同。

南瓜粉蒸肉

原料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法：

1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。

2.南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。

3.将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。

4.葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。

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南瓜和薯类一样，蛋白含量低，但是富含膳食纤维，饱腹感强，完全替代主食，会影响其他食物摄入。扬州南瓜粉批发

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