柿子苗北方冬季气温偏低,一般年份-20℃~-10℃,因柿子树抗寒能力差,在条件允许情况下,可采取以下措施进行树体防寒:一是及时浇上冻水;二是树干缠绑防寒物(如草绳、稻草、废棉物等);三是树下严禁堆雪,以防积水、积冰,而导致树体。树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树,要在冬季落叶后进行适度回缩修剪,采用短剪为主,疏缩结合办法,剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝,促使枝条分布合理,剪成合理树势。柿子定植时在苗高0.9--1m处剪断树梢。当年冬季或早春的休眠期内,选择不同方向、不同层次,但垂直横向距离相同的3根枝条作为主枝,主枝离地面40--50cm。将主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢长度的20%。定植2年后,冬季将非主枝全部剪去,将主枝当年生长量剪去20%,然后剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝。柿子苗放任结果,易造成隔年结果,果实变小,商品价值低,应对其施行适当的疏蕾、疏花与疏果。一般结果枝中段所结的果实较大,成熟期早且着色好,糖度也高。因此,在疏蕾疏花时,结果枝先端部及晚花需全部疏除,并列的花蕾除去1个,只留结果枝基部到中部1~2个花蕾,其余疏去。疏蕾时期掌握在花蕾能被手指捻下为适期。疏果在生理落果结束时即可进行,把发育差、萼片受伤的、畸形果、病虫害果及向上着生易受日灼的果实全部疏除。柿子树苗疏果程度须与枝条叶片数配合,叶果比例一般掌握在15叶对1果。柿子树嫁接有芽接和枝接法。实践以方块芽接和插皮枝接法佳,接合面积大,操作容易、嫁接速度快,成活率高。夏季芽接:在接穗上割切长1.8~2.5厘米、宽1~1.2厘米的方块形芽片,按照接芽长度横割砧木皮层,在右面竖割一刀掀开皮层,取下接穗上接芽装入,使右面切口互相对齐,在接芽左方将砧木皮层切去一块,用留下的砧木皮层包住接芽并绑缚。肥水供给是柿树结果的基础,也是稳产增产的物质保障。首先施足基肥,每年10月采果后按树龄大小每株施农家肥、过、草本灰各15-150千克、0.5-5千克、1.5-15千克,在花前新梢停止生长后及8月果实膨大前各追施一次肥,以满足树体旺盛生长所需的养分,防止落蕾、落果,提高坐果率、增加产量,追肥按树大小每次每株追尿素0.1-0.5千克,在施肥的同时,及时浇水,满足柿树生长发育所需的水分,提高产量。柿子苗耕翻土壤。每年春夏各进行一次耕翻灭草,增部通气性,熟化土壤,雨水,提高天然降水利用率,多雨季节及时深耕,保持土壤疏松,增加雨季蓄水性能,深耕有利根系生长,增系吸收功能,提高吸收肥、水能力,促进产量提高,柿树花芽以**花芽及**部花芽为主,后部很少着生花芽,长放枝仅*结果,而枝的后部结实差,结果枝结果后及时进行更新修剪,及时回缩到后部预备枝处,促使下部形成结果枝结果,增加有效结果部位,促进产量的提高。柿子冬剪时间,一般在落叶后到翌春萌芽前进行,根据土地、树势、病虫害的不同,酌情修剪,俗称“三看”:看土地对栽培地肥沃、土层厚的,修剪要轻;对土层瘠薄的,修剪宜重。柿子树春季嫁接要在砧木芽萌动露绿而接穗芽尚未萌动或即将萌动状态时进行。在15~30℃温度下柿子树嫁接面能产生愈伤组织,以20℃时嫁接适宜。
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