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我们日常餐桌上出现次数较高的几种水果蔬菜，因为品种的不同，这些蔬菜的佳适宜温度也不一样，因此存放在保鲜冷库的条件以及保鲜期限也不尽相同。
可以根据各种蔬菜采收后对温度的要求，把水果蔬菜进行一个分类。
一类是耐寒类蔬菜适宜的温度在0℃左右，有大白菜、小白菜、甘蓝（如结球甘蓝、花椰菜、橄榄菜、紫甘蓝菜）、芥菜、葱蒜类的。另外，根茎菜类的有芦笋、竹笋、胡萝卜、白萝卜等；叶菜类的有、芹菜、茼蒿、、茴香；豆类的有大豆、食夹豌豆、甜豌豆等，这些是在保鲜冷库0℃下保鲜期长的蔬菜。
公司秉承"顾客至上，锐意进取"的经营理念，坚持"客户至上"的原则为广大客户提供的服务，"精于勤，诚为本"，公司愿与社会各界朋友共创美好未来。

为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是**的，只有通过预冷的方式才能让冷却发挥较大的作用，蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响，表面温度高，呼吸强烈，并且持续的释放热量会致使周围温度较高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失，采取预冷就较大的避免了这种情况的发生。冷库建造小冷库因场地需求不是很大，可以安装再室外，也可以直接安装在室内。

冷库安装时要保持防潮隔气性能和良好的密封性。因为室外空气进入冷库库体时不但会增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏。
冷库的各部分构造和冷库的建筑材料要有足够的抗冻性能。因为冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，损坏严重的话，甚至有可能使得冷库不能使用。

目前冷库冷风机常见的融霜方式有：自然化霜、水冲霜、电化霜和热氟融霜。冷风机自动融霜比较容易实现，化霜的水随着冷风机的化霜落水管流到冷库外。铝合金排管应用较多的是热氟融霜，但是排管在库房分布广化霜时的水滴会往下落，因此化霜时一般要把货物转移或盖上防水塑料布，不如冷风机化霜那么灵活、方便。

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