贵州酱香酒厂家

酱香型白酒的酿造有超过上千年的传承历史。它的酿造技术不是科学数据，而是我们的祖先，在生产中的经验，智慧积累。酱香酒的酿造过程可以概括为“12987”。

“1”生产一次需要一年：遵循自然天时，端午踩曲、重阳下沙。以每年九月初九的重阳节投料开始，经过蒸煮、发酵、取酒、丢槽，经过1年的时间。

“9”为九次蒸煮：指的是把两次发酵成熟的粮食放入蒸酒器中混蒸，约4-5小时，保 证糊化柔熟，整个生产过程需要9次蒸馏。

“2”两次投放和两次发酵即（“阴,阳发酵”）：每年农历九月初九重阳节，投入一半原料，必须保 证完高粱完整度比例8：2，这个过程被称为下沙，经过蒸粮、入窖发酵1个月出窖，再投入另一半原料，其中完整高粱比例为7:3，被称为造沙，将两者混合蒸粮。

“8”八次高温堆积发酵：指的是从重阳下沙到取酒一年的生产周期之内要经过八次的加曲发酵，而这8次发酵也是在高温的情况下进行。

“7”酱香型白酒总共七次取酒：..次取酒称为"生沙酒"是不被取用的，取用后七次取的轮次酒，故称为"七次取酒"

3月，惊蛰，春分，取二次酒;

4月，清明，谷雨，取三次酒;

5月，立夏，小满，取四次酒;

6月，芒种，夏至，取五次酒;

7月，小暑，大暑，取六次酒;

8月，立秋，处暑，取七次酒。

粮草仓有限公司，是以“兵马未动粮草**的后勤**服务理念”为己任，以"粮草仓共同奉献健康生活"为**，满足人民群众日益增长的对美好生活的需求为战略，立足贵州白酒和贵州酱香白酒优势产业链，面向全国布局贵州酱香白酒、贵州名酒、山地资源、生态健康食品、健康养生、文化旅游、中西（民族）医药等全产业链，集贵州酱香白酒酿造和酱香原酒（年份酒）标准化体系建设、贵州酱香白酒标准原酒交易、配制酒研发及生产、贵州名酒资源整合和酒旅文化融合、生态健康产品贸易、研发、标准化和流程管理于一体的专业控股公司。

粮草仓有限公司，以“健康饮酒、健康饮酒，为您奉献健康、有标准化溯源体系的贵州酱香白酒和配制酒”为己任，致力于打造具有**竞争力和标准化体系的贵州酱香白酒和配制酒企业、贵州酱香白酒标准原酒中心，构建具有粮草仓文化和内涵的健康生活全产业链投资公司。粮草仓有限公司，旗下拥有贵州酱香白酒**生产基地，生产基地地处*之乡、神秘赤水河畔，与***共享得天*厚的自然资源优势。有近20年酿酒历史，以生产高品质酱酒而**，有“企业不**，但酒品很**”之美誉，长期为全国各大酒厂提供优质的酱香原酒和各种调味酒，受到所有客户的一致**。基地占地148亩，年产酱香基酒2800余吨，库存基酒近万吨。