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酒店厨房工程需要保持距离有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开；需要开门的设备要留出开启空间；不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备；水池不能紧贴面案，太原厨房设备，以免受潮发霉。

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从各地区抓环保以来，一二线城市的市场上已经减少了很多燃气灶、传统烧柴、煤气灶等，更广泛普及的则是节能环保和没有明火的大功率电磁大锅灶；在市场通的大锅灶主要有三种：电磁大锅灶、蒸汽大锅灶、燃气大锅灶。大锅灶主要用于商用厨房、食堂、学校等大型单位食堂。

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