卤味店学技术的优劣势分析
卤味店学技术的优劣势分析
如今卤味熟食店的前景非常不错,所以很多人在开卤味店时会纠结于独立开店或是加盟连锁品牌。自己学技术开卤味店,在各方面都比较自由,比如店面的装修风格能以自己的喜好为主,并且自己独立运营等。在选购原料及制作商品的过程中,也能够把握成本,若是经营得当,利润会在60%左右。
但同时,也需要先付出足够的时间成本与学费来学习技术,这段过程中就不能保证必然能够全部学会,可能到头来只学到了皮毛,并不足以达到开店的目的。且就目前的大多数培训机构来说,可能只会教你制作的过程与工艺,但配方却是保密不告知给学员的。这样做并不是因为他们的配方有多神秘,而是为了额外赚取高额利润,使得大部分学会技术了也要在开店之后,购买他们的卤料。
而这卤料之中,就存在着一些猫腻,例如市场上购买的常规卤料,一斤的价格在20块左右。而培训机构里提供的所谓配方的卤料,卤制品加盟店,价格会达到一斤60元以上,在这之中就赚取了40块的差价。这样做也直接导致了商品成本的增加,售卖的价格同时也会上涨,在一些二三线的城市中,若是价格和加盟的品牌店铺相比,就没有太大的优势,顾客也会难以接受。
当然也可以自己研究卤料,但也有不少风险。首先是不能保证味道的一致,其次就是后续更新菜品及风味时,还需要自行钻研,不管是哪种,都需要花费大量的时间。若是想要自己学点技术做着吃,顺便赚点钱或者做兼职,那就大可不必去专门的机构学习了。目前各大平台都充斥着卤料配方的制作教程,跟着学一下也非常简单。
卤味生意怎么做才能长久经营呢?卤味生意怎么做才能长久经营呢?
使用新鲜食材成本高,导致利润较少
有些人觉得卤菜全部使用新鲜食材,在价格平稳的情况下,成本居高不下,利润就会减少很多。短期内看,我们确实是“亏本”了,一斤相同的卤菜,没有同行赚得多,但是长期来看,卤菜的了,门店的稳定性就会大大增强,顾客成为回头客的几率大大增加。相比较那些使用材料不怎么新鲜的卤菜店,一次两次的顾客吃不出来,短期内确实获利了,但是万一哪一次食材不新鲜,卤制品,顾客吃了不舒服,那么一次的不舒服,卤制品招商,就可能导致卤菜门店的。所以,使用新鲜食材,看似利润减少,卤制品图片大全,亏了,长期来看是赚了。
卤味店的投资费用要多少
之所以有很多人选择加盟开一家卤味小吃店,就是因为投资费用不高,可做到小成本开店,因此回本速度就比较快,几个月的时间就能够开始盈利了。至于具体费用多少,不同的品牌还是不一样的。
想那些的卤味店,加盟费可能就要十多万元,并且在很多地区已经饱和,就算想要加盟可能也无法如愿。而相对小一些的品牌,就很便宜了。
卤制品招商-卤制品-天津联创食品加盟店由天津联创食品有限公司提供。天津联创食品有限公司为客户提供“传统卤味,酱货,(熏鸡,猪蹄等”等业务,公司拥有“珍卤道”等品牌,专注于酱、卤肉等行业。,在天津市武清区河西务镇三纬路10号的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:常总。
天津联创食品有限公司成立并创建『珍卤道』品牌,目前以酱货*,熟食*,卤味*与卤制品*为主。公司秉承“传承特色卤味”的理念,凭借**传统工艺,利用现代科学加工的方式,将“香卤”从30多道复杂过程中,提炼十几道标准卤制流程,同时卤味“传承人”通过不断调试进行改良“香卤”,在传统风味的基础增添滋补功效的卤料,将传统卤味推上一个新高度。配方和千锤百炼的工艺,柔和川、粤、湘菜众味,创出麻辣、甜辣、五香鸭制品、鸡产品、以及素食凉菜。牛肉、咸水鸭、酸辣脱骨鸡爪、各种菌类为主的多个系列精品菜肴,在集中采购和规模生产的优势下,因此,所到之处,很快就被当地消费者所接受并成为当地的一种名吃。