小苏打 化学名:碳酸 化学式: NaHCO3 小苏打是由碳酸的水溶液或结晶体消化吸收以后的产品产量,二者实质上没有差别。因此,小苏打在一些地区也称为食用纯碱(粉状)。小苏打呈固态情况,环形,色雪白,溶于于水 用作:食品类工作中的发酵剂、碳酸饮料和冷食中CO2的产生剂、无盐黄油的储存剂。可立即做为制工业的原材料,用于胃酸反流。还可用于电影制片、鞣革、冶炼厂、冶炼厂、金属表面处理,及其用于化学纤维、橡胶工业等。另外用作羊毛绒的洗洁剂、泡沫灭火剂,及其用于农牧业泡种等。食品类工业中一种运用普遍的松散剂,用于制造曲奇饼干、点心、馍馍、吐司面包等,是碳酸饮料饮品中CO2的产生剂;可与食用碱复合型为偏碱酵母粉,也可与碳酸复合型为民用型石碱;还可用作无盐黄油储存剂。消防设备中用于制造强酸强碱灭火机和泡沫塑料灭火机。橡胶工业运用其与食用碱、H发孔剂相互配合起匀称发孔的用于橡胶、海绵制造。冶金工业工业用作铸造铸钢件的助溶液。机械设备工业用作铸钢件(翻砂)砂模的成形改性剂。印染厂工业用作染色剂服装印花的固色剂,强酸强碱缓冲剂,纺织物印染的后改性剂。
【产品名称】:碳酸
【英文名称】:SodiumBicarbnateforFood
【俗名】:小苏打
马兰牌
【产地】:
【化学式】:NaHCO3
【分子量】:84.01【
【外观】:白色粉末,或不透明单斜晶系细微结晶
【规格】:25Kg/袋或50Kg/袋
【贮运注意】:储于干燥通风的室内仓库,运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离
【稳定性】:其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。
【溶解性】:可溶于水,微溶于。
小苏打因为健康环保、经济实用的特点,在发达国家每年的人均消费量是2.2公斤,但是在我国人均消费量仅在0.167公斤。随着国人对生活品质和环境保护意识的日益关注,小苏打市场还有很大的发展空间。比如,洗碗筷常用的洗洁精,可能会像国外一样被完全无害的食品级小苏打所取代。另外,像一些大型的饮料公司也都纷纷开始抢占和布局苏打水市场了。
小苏打几乎到处都买得到,如果要运用在食品上的话,记得选择买食用的小苏打,超市就可以买到塑料袋包装的小苏打,但售价较贵;另外在杂货行也有食用25公斤的重包装,相当便宜。
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