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冰雕，是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。同其他材料的雕塑一样，冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。冰雕塑与其他材质的雕塑一样，讲究工具使用、表面处理、刀痕刻迹，但由于它材质无色、透明，具有折射光线的作用，故此雕刻出的形象立体感不强，形象不够鲜明。
冰雕，顾名思义就是在冰上雕刻出各样的东西，比如：动物，家庭用品等。早在我国东北，因天寒地冻，经常冰天雪地，门外积雪盈尺，那时已有人将河水结成的冰块鉴取雕成简单形状以盛物，故冰雕早应发源于中国。随着冰雕行业的发展越来越多的进入中国市场。除了这些冰雪小屋之外，历史学家指出全世界冰雪宫殿的建造可以追溯到250多年以前。1739年，在圣彼得堡的涅瓦河河畔建造了雄伟的帕拉*奥宫殿。在1883年加拿大蒙特利尔举行的首届冬季狂欢节上，雕刻者用重达227千克的冰块雕刻了一个75平方米的城堡。

冰雕烹饪艺术功能介绍：
在烹饪艺术上，冰雕是相当常见的题材，特别是在。大型餐厅和旅馆在举办宴会时，往往会用可放在桌上，如大盆栽般大小的冰雕来装饰桌面，常见的主题有一对，在喜宴中可代表成双成对的喜庆气氛。由于烹饪用冰雕溶化的很快，所以通常会搭配干冰一起展示。

冰雕的装饰环境功能介绍：
就是按照一定的构思和设想，用冰雕在有限的空间里创造出视觉美观的特环境，供人审美欣赏。这其中又分装饰不同的环境，主要有：装饰园林环境，就是用冰雕及冰建筑等根据主题需要和布局安排，用冰雕和冰建筑等在冬季冷清寂寥的园林中创造出已有的园林和谐一致的冰的园林。哈尔滨冰灯艺术博览会便是园林环境装饰的典型。装饰单位环境，就是在单位（包括居民）庭院或门前的冰雕。装饰街路广场环境。装饰餐饮环境，就是宴会冰雕。装饰展馆环境，就是在展馆或冷库里布置冰雕对外展出。哈尔滨在亚热带和热带地区举办的冰雕冰灯展览，都是在这样的环境中进行的。装饰环境功能是冰雕的主要的功能，其他的功能多是由此生发出来的。

节日庆典装饰展示冰雕的用途:

冰雕的**在于可欣赏的剔透艺术，于重大节日以节日为主题雕刻出各种冰雕，为节日增添一道亮丽的风景线。不仅可以给客人带来一份惊喜，较可以给客人送上一份怡情，还可供你的客人合影拍照留念。给客户留下与众不同的节日体验。


启动注酒冰雕:

主要用于各种庆典年会开幕揭幕仪式，一般是采用冰雕的形式将所需要表达的文字、图案、logo，提前雕刻在冰雕里面，通过注入带颜色的液体即立刻呈现出预设的文字、图案、logo。即称为注酒冰雕也有称倒酒冰雕，是一种动手节目。每一款造型都可以根据客户的要求定制，不但可代替传统的启动球，还因新颖时尚、充满期待与神秘的心理满足特征，正受时代潮流的追捧。
在中国，东北是冰雕发展好的地区，其中**的是哈尔滨冰雕展。每年都有相当多的游客拜访，而且规模也一年比一年大，不仅是参展的艺术家变多了，而且以冰来雕刻的主题也变得较丰富，有用现代科技雷射装饰的冰雕，传统的冰灯当然也不会少。由于东北严寒的气候，冰随手可得，因此雕刻的体积也变得越来越大，成为以冰建筑为主的，名副其实的冰雕世界，如城墙，溜梯等。哈尔滨同时也是举办**冰雕比赛的重要城市。

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