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米淇林西点烘焙学校从全球烘焙发展趋势来分析，中国市场烘焙行业前景。

全球烘焙产业稳步增长，我国市场增速较快，全球烘焙市场破三千亿美元。

Euromonitor将面包消费终端的数据基本分为两类:包装面包以及非包装面包。非包装面包的主要特点是现场烘焙、新鲜、保质期短，既包括在作坊、连锁经营店内销售的烘焙面包，辽宁创意蛋糕培训，也包括餐饮等其他渠道作为配餐辅料的面包产品。2016年，我国包装面包消费79.75万吨，非包装类面包消费131.11万吨;市场规模方面，包装类面包销售规模达118.30亿元，而非包装类面包销售规模为167，辽宁创意蛋糕培训.55亿元，辽宁创意蛋糕培训。 真正的软欧是无蛋无油低糖，增加一些高纤维质的食材，例如裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体。辽宁创意蛋糕培训

米淇林面包培训学校告诉你，现在面包的流行趋势。

非常的法国面包，由大量鸡蛋和黄油制成，属于软质面包的一种，是一款对面团组织要求极高的面包。完美的布里欧修要求内里柔软不干燥、口感湿润有弹力，口味上有黄油的浓郁香气、但不能有鸡蛋的腥味；表皮厚实香甜，即使存放隔夜也不会塌陷，有浓郁的面包风味。产品：皇冠布里欧修、辫子布里欧修、巧克力布里欧修、火焰布里欧修、布里欧修、咕咕霍夫、史多伦、覆盆子布里欧修、僧侣。

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为什么大部分亚洲人不喜欢吃欧包，而喜欢吃软欧包：

欧洲人与亚洲人的下颌骨、咬肌等构造都有所不同。饮食习惯也不一样，亚洲人对传统欧包的接受度也不高。所以真正软欧的特点会是把二者的特点综合一起，既有相对于甜面包更健康高纤低卡，又有甜面包的松软。这才是真正的软欧包。

所以，在硬欧的基础上，根据亚洲人的饮食习惯，制作出符合亚洲人口感的软欧包，这是亚洲面包大师们比较感兴趣的事情，也是各大面包培训学校竞相研究的课题。

米淇林面包蛋糕培训学校告诉你，为什么说日本面特别软：

日本不是面包的发源国，但是多仰仗了其国民性格里到的调性，日式面包顺理成章在世界占有很重要的位置，诞生了很多职人和烘焙大师。日本人真的很喜欢把别人的好学问学精了，模仿以上又加入自己的元素，日积月累突然——斗转星移，面包成为另一门有生命的学问。日式面包以柔软著称，他们对那种陷进牙齿里的柔软就是情有独钟。另一个特点是多样性，日本可能是世界上面包种类多的国家之一。 烘焙店的设备选择比较现代化，既能够让顾客感觉非常专业，能够放心饮用，搭配上烘焙店的装饰，显得更时尚。

米淇林面包培训学校告诉你，日本面包的分类：

日本面包大致可以分为五类：主食面包、点心面包、调理面包、法式面包和多拿滋。

主食面包一般是指吐司面包，跟英式吐司不同，它口感非常松软，制作的时候，可以说结合了历史上中国蒸点的制作的技艺。在模具盖上烤制时，有些会打上蒸汽，使得面包整体的口感更湿润，烤出来有明显的发酵味道。外皮金黄，有适度的弹力，均一的光泽，内部有明快的色调，触感柔软。在角食的基础上，日本人还开发了很多不同的吐司品种，但都有非常明显的日式吐司痕迹。 早餐生意，一定要注重效率。辽宁蛋糕培训班要多少钱

随着麦当劳、肯德基，甚至星巴克发力早餐市场，主流城市的早餐消费习惯改变，外购变得更普遍。辽宁创意蛋糕培训

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日本面包大致可以分为五类：主食面包、点心面包、调理面包、法式面包和多拿滋。

食パン（主食面包）大多数情况下就是指吐司。形形的吐司，作为餐桌主食和早餐定番出现。它是简单的餐桌面包，跟法棍一样，越简单的越见真章。在日本，松软的吐司卖得好坏与否，是坚定这个面包房水平的一个重要指标。吐司一直努力维持着主食面包的地位。它朴素基础的属性，跟炸物、鸡蛋、果酱、黄油都很合拍，是一款百搭的食物。 辽宁创意蛋糕培训

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