冷藏仓库是指通过机械制冷方式,使库内保持一定的温度和湿度,以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有要求的货物的仓库。
冷藏仓库顾名思义,是用于冷藏的仓库,冷藏仓库在我国应用十分广泛,且近年来投资建设冷藏仓库的人越来越多,一时掀起了冷藏仓库热。
强大的仓库和运输管理系统,能确保进出库数据精准无误,对货物进行批次管理,提升分拣和出库的效率,并且避免错发、漏发和串货的现象发生,提高了运作效率。灵活运用整车、零担等运输方式,**时效,控制成本。车辆配备GPS,可随时定位、查询。
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冷藏仓库货物的储存
冷库要特别注意保证库内存储货物的质量,对于含物应减少干耗,对于食用品应加生检疫。冷库应设专职的卫生检疫人员,对出入库货物进行检验,在库内应做到无污染、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜。
当将货物从冻结间转入冻结货物冷藏间时,货物温度不应高于冷藏间温度3℃,要严格控制库内温、湿度的变化,例如,冻结货物冷藏间一昼夜温差不得大于1℃,冷却货物冷藏间的温差不超过0.5℃。
对于腐烂的货物、受污染的货物及其他不符合卫生要求包装的食品,在入库前需经过挑选、除污、整理和包装后方可储存。
要注意库内工作人员的个人卫生,应定期对工作人员进行身体检查,对患病者须及时调离与冷藏货物发生接触的岗位。
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