黑胡椒粉则多用于中餐的制作中,比如凉拌菜,制作汤羹,蘸料或是调各种馅料等用来调味的时候则经常会用到黑胡椒粉,这些场景通常受火的过程较短香味儿挥发得较少。
甘梅粉不管是商用还是家用都很合适,炸地瓜、炸鸡排、炸鸡腿的时候加点它,传统的口感有了较丰富的效果,我们平时吃的水果,比如苹果、梨、芭乐等加了它之后,酸甜可口较是诱人。
常见的小吃加点不一样的调料,就能带来不同的效果,比如今天我要跟大家推荐的这款甘梅粉,它味道好,很百搭,地瓜、鸡排遇到它瞬间成为另一番美味。
咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料,呈金。所以用咖喱粉做菜需要再次调味。在使用咖喱粉时不要直接将其添加在菜肴里,因为咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油再使用,这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,别有风味。
咖喱粉是粉末状的咖喱,有多种不同的使用方法,一起了解一下吧。
1、用于焖、煮、烧。
在烹饪鸡肉、牛肉、土豆、鱿鱼等食材时,放入一些咖哩粉调味,可以提升菜肴的辛香的口感,较下饭。比如土豆、洋葱、青椒一起焖煮牛肉(或鸡肉)时,放入咖哩粉,使得菜品的口感较有层次。
2、拌凉菜。
土豆丝、海带结、笋丝、洋葱等素菜凉拌时,加入一点咖喱粉调味,口味较丰富了。
3、制作咖喱油。
咖哩油可以用来拌面,不爱吃葱油拌面,咖哩油拌面可以来尝试一下,放一些洋葱丝,胡萝卜丝,不仅颜值在线,口味也很特别。
咖喱油的做法也很简单:烧好热油,倒入咖喱粉翻炒,炒出香味之后即可出锅食用。咖喱油好现调现用,因为放太久香味会消散,就失去了提香的作用。
4、调制咖喱酱汁。
这个就是咖喱常规的吃法了。比如咖喱饭、咖喱鸡、咖喱牛肉等。
做法也不复杂,烧热油锅,放入咖喱粉翻炒出香味,倒入一些清水,小火焖煮10-15分钟,咖喱汤变成浓稠的咖喱汁,就可以使用了。不过如果是需要咖喱酱汁,较推荐选咖喱块去熬煮,较方便,也不会有很强的粉末感哦。
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