复合调味品是指将两种或两种以上的基础调味品在科学的调味理论的下,按照一定比例进行配制,经加工而制成的调味料,是调味品行业的一个新兴品类。
随着复合调味料研发水平的越来越高,产品的花色品种越来越多,以及小批量定制出现,让越来越多的餐饮企业放弃自己配置调味料而转向使用复合调料产品,也迅速催生了这一行业的高速发展。
复合调味料其原料主要有咸味料(食盐等)、鲜味料(味精、I+G核苷酸、酵母提取物、HVP等)、辛辣性香辛料(胡椒、辣椒、蒜粉、洋葱粉等)、芳香性香辛料(丁香、、肉蔻、茴香等)、香精料(牛肉精、鸡肉精、番茄香精、葱油精等)、着色料(焦糖色素、辣椒红、酱油粉等)、油脂(动物油、植物油、调料油等)、鲜物料(牛肉、鸡肉、葱、姜、蒜等)、脱水物料(牛肉丁、虾肉、鸡肉丁、葱、胡萝卜、青豆、白菜、香菇等)、其他填充料(糊精、苏打等)。
复合调味料是指两种以上调味料为主要原料、添加(或**)油脂、**香辛料及动植物等成分,采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装,终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。
调味品按产品成分可分为单一调味品(基础调味品)和复合调味品。单一调味品通常仅包含一种主要材料,如酱油、蚝油、料酒、醋、腐乳、香辛料、味精等。复合调味品则由两种或以上材料组成,主要包括鸡精、火锅调味料(火锅底料、火锅蘸料)、中式复合调 味料、西式复合调味料及日式和东南亚式等其他复合调味料。
江苏稻盛食品有限公司主要产品包括裹粉、腌料形态的复合调味料、撒粉、香辛料、烹饪及佐餐酱汁类复合调味料、酱料、底料及其他系列复合调味料产品。
我司自设立以来,深耕于食品调味料的研发、生产和技术服务,以贴近市场的强大研发能力为驱动,致力于为餐饮企业、食品工业企业与家庭消费者提供高品质的风味解决方案。主要产品包括裹粉、腌料形态的复合调味料、撒粉、香辛料、烹饪及佐餐酱汁类复合调味料、酱料、底料及其他系列复合调味料产品。我司汇聚国内研发人员与烹饪,精心研究各地风味小吃,具有地方特色和创新型餐饮调味料,为连锁餐饮和团餐提供定制复合调味料定制服务。公司通过贴近市场的强大研发能力、的生产工艺和营销渠道的不断拓展,产品类别不断丰富。目前已拥有多条生产线以及出色的研发、品控、生产、销售团队。