果蔬气调冷库主要是能很好的保持新鲜果蔬的原有品质,原有的形态,硬度,质地,色泽,风味,营养能够很好的保持。不少水果经过气调冷库长期储存之后仍然保持与刚采摘时的风味。
有一些果蔬如弥猴桃。桃子自身产生大量的乙烯对乙烯又很敏感,采用气调储藏可以明显减少乙烯的产生,延长储存时间。
气调冷库可以延长货架期,货架期指水果结束储藏状态后在货架上的摆放时间,对于经营者来说是一个很重要的指标,对于商家来说,没有足够货架期的商品是一种很危险的商品,也是一种经营难度较大的商品。气调储藏库内的果蔬由于长期受到低氧和高二氧化碳的作用,当接触气调状态后仍有一段很长时间的 滞后效应,这也就能延长了货物的货架期
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