供应漂烫锅厂家 吉林供应漂烫锅供应商 304不锈钢材质

公司的生产能力和技术水平在同行业中处于地位，多年以来为制造行业做出了应有的贡献。我公司主要制造和销售与食品机械、热加工食品设备。
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧"，河南一带称为"掸"，四川则称为"泹"。

焯水是需要冷水下锅，还是热水下锅呢？关于这个问题要分开来看，一般肉食的话冷水下锅，水一沸腾便立刻熄火捞出食物，因为食物遇到热便会将表层收缩，热水下锅不仅会的减低了焯水的效果，而口感也会有影响。而内脏的焯水方式却是有所区别，像是鹅肠、鸭肠，在热水的时候快速的过水，然后泡入冷水中一会后使用。

焯水锅公司自行研发的设备，采用蒸汽加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果。广泛适应于肉制品、蔬菜等焯水。适应行业为肉制品卤煮行业、厨房蔬菜焯水等，因为肉制品及厨房类菜品生产过程中，有一个必备步骤--焯水。

焯水的方法：
（1）冷水投料
冷水投料是把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟、刚熟或熟透，然后捞出。要使原料去掉血污、去异味，可用此法。
（2）沸水投料
沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。潮州菜“寸金白菜”、“绣球白菜”中的白菜，“厚菇芥菜”中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再过冷水。
焯水锅有很多作用，它可以改变食物的口感还可以海鲜消毒杀菌，一些肉制品还可以去除肉腥味，还能把食物中一些有害因素都可以解决，让消费群众买的放心吃的舒心，所以在食品加工行业的用途也是很广泛的。

公司简介：诸城邦厨机械有限公司坐落在恐龙之乡，食品机械之城的诸城市。公司专注于厨房生产线，自动炒锅，夹层锅，真空预冷机的研发，生产制造。产品有行星搅拌炒锅系列，横轴搅拌炒锅系列，夹层锅系列，四十类几十种产品。我们有专业的技术团队，能够为客户量身定做，生产出适合客户的产品