黄浦区干冰

5.融冰池融冰池是用钢板焊成或用混凝土制成的长方形水池，尺寸应比冰桶架大一些。通常在池中设摇摆架，以加快冰块脱模，池上设有进水和排水管道，以便补充高温水及排除低温水。融冰池布置在制冰池出冰侧的一端。

6.倒冰架倒冰架是将融冰后的冰桶翻倒，使块冰滑出冰桶的设备。多用槽钢、角钢和钢板制作，成L形，两端用轴承支撑。两端装有平衡锤，用于减缓倒冰时的速度和已于复位。

很显然，干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏较清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到抑制滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所追捧。

如果徒手拿取干冰的话，干冰即刻会粘住人的皮肤，所以一般都会用铲子来取干冰。在没有铲子的情况下，如果是较短时间的接触，用棉手套确实可以起到预防的作用。但是如果碰触的时间过长，如十几二十分钟，那也一样无济于事。所以，即使隔着蛋糕外包装，皮肤也不能接触到盛装干冰的部位。

冻霜膏可处理小伤口

翁智胜建议，如果冻伤部位皮肤只是起红斑或小水疱的话，擦一些冻霜膏就行了，不要乱动伤口，人体就会自动修复这些伤处。如果冻伤起了水疱，不要戳破水疱，以免伤口暴露，细胞受感染。

如果冻伤面积过大，或起大水疱(直径1cm以上)，又或者伤口水疱被戳破受感染了，翁智胜则认为 
好不要自行处理，要让的护理人士去处理。同时他说：“如果是局部冻伤的话，就算是大水疱，痊愈之后也只会剩下一些，不会有其他什么大问题。”

伤口粘干冰 温水可回暖

外卖雪糕蛋糕所用的盒子一般都是一些薄塑料制成的，干冰的温度依然会透过盒底皮肤。翁智胜表示，如果干冰冻伤时伤口粘着衣服布料，那是由于低温下局部结冰而致。这时不可以鲁莽撕掉布料，应用37-38℃温水冲洗。冰块融化后，布料就会自动脱落了，如此也就可避免扯烂水疱、感染伤口。

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