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    高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量不一样，平均为高粱的10%左右。次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，这期间酒糟充分吸纳空气中的微生物。次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。大概一个月后，打开窖坑，就要开始“二次投料”，按照1：1的比例，加入新高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。再次度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间在12——1月这才开始进行次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，时间到第二年8月第七次取酒完成。每一个轮次的酒都要它特殊的香味和口感，这是任何其他轮次的酒不可替代的。所以这就好比我们的五个手指头，石家庄婚宴用酒系列产品，你是觉得那个手指头更好呢，每一个手指头都有它的作用，石家庄婚宴用酒系列产品，五个指头缺一不可。而酱香酒的七轮次酒就是这样，任何一个轮次的酒，都有它必须存在的理由，石家庄婚宴用酒系列产品。老板们喝酒，都爱用这款纯粮酱酒，不贵又香！石家庄婚宴用酒系列产品

贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司为您介绍：相信有很多人都知道我们平日里所喝的酒都是陈酿出来的，中低档白酒厂家，而根据酒的品种不同度数当然也不相同，而现在我就来给大家介绍一下一般是怎样处理酿酒的度数。我们先对市场上的酒度数要有一定的了解，所以按酒度数高低划分，可把白酒分为：

   高度白酒：一般不超过65度。

   降度白酒：指五十四度左右的酒。

   低度白酒：一般在38度，也有20多度。

   为了达到想要的度数 酒的质量，较 好的做法是“掐头去尾留中间”的方法来提高酒的品质，处理酒头酒尾有以下两种方式：

   一是：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。

   二是：将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。

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    我们用一年的周期把七轮次的酒都取出来之后，分开存放，因为这七轮次酒的不同的区别和特点，所以在出库之后，是必须要把这七轮次的酒进行盘钩，将七轮次酒之间的缺点和优点相互利用和压制，进行一次大盘勾之后才可以真正的出库，才是一个酱香酒的基本完成品，而一个酱香酒的彻底完成品，还需要涉及到酱香酒需要的调味，用到我们的窖底窖面酒、老酒、基酒和调味酒，这样才可以彻底调制出一款好的酱香酒。御妃贡酒的酒体采用了1993年的老酒、1997年的老酒、2007年的老酒、2011年的老酒与2012年的老酒(基酒)勾调而成，且充分参透耦合半年以上，具有“两好两不”的特点，即喝时好喝、好吞;喝后不、不口干，是给朋友的一瓶好酒，让饮酒的朋友不光是在饮酒，更是在饮一个故事、在品一种文化。

贵州红缨子禧酱酒业为您介绍：一瓶质量酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。从成本上来讲，一瓶纯粮酱香酒的成本在30元以上。所以，某宝上9.9一斤的“纯粮酒”就不要再买了，这样的一杯“纯粮”酒，半杯酒精，半杯水，喝了不得劲不说，伤了自身健康就真的得不偿失了。

我在茅台镇做酱香酒这么多年了，不敢说自己是什么专家，但是总归是做一行略懂一行。而且，我也会不断提醒自己，做一行还要爱一行，只要不忘初心，传统的纯粮酒，真心的酒友，就会让更多人认可我的酒！

我是酱香独造，从事白酒行业，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。我始终秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把性价比高的纯粮白酒推向更多的懂酒之人。品酒如品人，以酒为媒，以酒会友！ 经典名酒在这里只要两千多就能到手，还包邮。

    酱香型白酒主要是由小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，且适量喝酱香型白酒且对人体的伤害小，对人体具有一定的保健作用;在如今这个不能缺酒、少酒的时代，酱香型白酒受到许多消费者的追捧!酱香型白酒的酿造工艺比一般白酒的酿造工艺相比比较特殊复杂，为什么说酱酒的工艺复杂呢?酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。酱香酒为什么要七次取酒，那一次取酒才算是酱香酒?这就要从酱酒的酿造开始讲了：酱酒的用料极为讲究，一定要用仁怀本地产糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。下沙的步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，不仅可以洗去渣滓，还可以让高粱吸水。然后把高粱上甑蒸煮大约两个小时，散在地上“摊凉”，用铲子不停地翻开，当温度降至35摄氏度左右开始加曲。 〔红缨子禧酱酒业〕酒厂直销：只做老百姓喝得起的酱香酒！四川红缨子白酒批发

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    尽管人们以讹传讹“原浆酒是好酒”。但行家指出：原浆难有好酒，好酒都是勾兑的。有观点认为：原浆酒不宜过分，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害，也终造成对消费者的伤害。那，粮食酒是好酒了吧。又错！食用酒精勾兑的酒，也是粮食酒，只是先用粮食发酵成纯酒精而已。他们的区别，一个是固态发酵，传统白酒工艺；一个是液态发酵，现代新工艺。从成本上来说，食用酒精成本3元/斤不到。而酱酒的原料，红缨子高粱，。酱香酒为了笼络更多香味物质，控制在20%的出酒率，也就是通常人们说的五斤粮食一斤酒。又由于酱酒不能出酒即售，一般会经历3年贮存。加之地理环境限制，工艺水准的稀缺，酱酒全国有3%的市场占有率，也只能物以稀为贵了。故酱酒专家指出，市场零售价100元以下，难有好酱酒。至于酱酒爱好者讲的大区坤沙酱酒，市场零售价没有300元，只能是呵呵了！ 石家庄婚宴用酒系列产品

贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型的公司。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下禧酱酒，红缨子酒，酱香酒深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造高品质服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。

贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司生产的“禧酱"酒诞生于贵州省茅台镇—中国白酒金三角区域之一的茅台镇、柔雅酱香新流派白酒、高温堆积发酵是茅台酒生产区别于其它白酒的经典工艺之一、高温应激微生物细胞活性衍生物与传统发酵工艺相结合来提高酒体品质。