饭店的空间分配相对而言是比较简单的,主要就是前厅、后厨和卫生间。随着经济越来越快的发展,饭店之间的竞争也越来越激烈了。所以饭店装修的设计理念一定要新颖、前卫,足够吸引顾客的目光,这样才能在众多饭店中脱颖而出。那么有什么诀窍呢?其实很简单,就是创新,要做出一些别人想不到或是不敢尝试的东西,这样才能站稳脚跟。
餐厅家具的选择
餐厅餐饮空间室内的家具式样虽多,但目前常用的是方桌或圆桌,餐椅结构要求简单,否则,过大的餐桌餐椅将使餐厅空间显得拥挤。桌椅之间的搭配要协调,同时要保证桌椅的颜色与整个餐厅餐饮空间相匹配。
在对餐厅厅面进行设计时,往往需要考虑各种材质的家具元素,对于木质、钢质、人造革以及其他材质的家具配件,需要进行综合对比与安装。一定要注意的是:家具的选择决定了餐厅后的文化内涵,因此,不能够掉以轻心。即便是小餐厅,也不能够随便东拼西凑,以免让客人看上去整个餐厅的家具非常凌乱,影响食客的食欲和心情。
在设计餐馆内主色调时,尽量选择红、黄两种色系。
(1)这两种色系可以促进食欲,增加食客的点餐量。红、都是典型的暖色调,这两种色彩和自然界的阳光、火焰的颜色相近,所以,从遗传学上来说,这两种色系可以形成一种传承的条件反射。
另外,红、黄两种颜色也是常见食品的颜色,比如,面包或烧肉的颜色。如果餐馆装修的主色系选择红、黄两种,无疑会促进进餐者的食欲,让他们吃得津津有味。
餐厅即便是面积不大,只要精心设计,也能够做到“物尽其用”。餐厅大厅空间的组织在餐厅的格调营造上显得尤为重要,如何将餐桌、餐椅、收银台、空调、酒水柜、工作台等物件进行合理摆放,是一件非常有艺术的事情。将这些物件摆放的好的餐厅,不仅能够为客人提供方便,而且还能够充分利用餐厅的空间,多放一些台面,使餐厅工作流程较加顺畅。如果不然,则会形成大厅拥堵,很容易出现磕磕碰碰,导致物件散落、客人行走不便。有很多餐厅为了利用大厅的空间,多摆几张台,但往往疏于考虑,给客人和自己带来了诸多的不便。
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