中医理论认为,机体失健,乃阴阳失调所致,所以和饮食等则以调理阴阳为基本原则。《素问.骨空论》说:“调其阴阳,不足则补,有余则泻。”或补或泻,都是在调整阴阳,都是以平为期。
青 风 春 胆 目 泪 爪 酸 东 肝 怒 木曰曲直 生长、升发、条达、舒畅等性质或作用的事物赤 暑 夏 小肠 舌 汗 面 苦 南 心 喜 火曰炎上 温热、向上(升腾)、教/育网搜集整理光明、茂盛黄 湿 长夏 胃 口 涎 唇 甘 中 脾 思 土爰稼穑 生化、承载、受纳等白 燥 秋 大肠 鼻 涕 毛 辛 西 肺 悲 金曰从革 沉降、肃杀、收敛等黑 寒 冬 膀胱 耳 唾 发 咸 北 肾 恐 水曰润下 滋润、下行、寒凉、闭藏五行相生治法:滋水涵木法 (滋肾养肝法)滋肾阴以养肝阴。
调理阴阳营养观
分析历代食养与食疗著作不难看出,传统营养学理论核心就在于掌握阴阳变化规律,围绕调理阴阳进行食事活动,以使机体保持“阴平阳秘”。正如《素问.至真要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期。”中医理论认为,机体失健,乃阴阳失调所致,所以和饮食等则以调理阴阳为基本原则。《素问.骨空论》说:“调其阴阳,不足则补,有余则泻。”或补或泻,都是在调整阴阳,都是以平为期。
中医常据天人合一的整体营养观运用食物来达到补虚、泻实、调整阴阳的目的。自古以来,以益寿,防治疾病的古代佛、道、儒、医、武各家学说,无不用人体内部与自然界的协调统一的理论来阐述人体的生、老、病、死规律,同时也无不应用天人相应的法则来制订各种休逸劳作,饮食起居措施,对须臾不可离的饮食内容,以及进食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”,同时又主张因时、因地、因人、因病之不同,饮食内容亦有所变化,做到“审因用膳”和“辨证用膳”。
在辅酶或维生素中,微量元素起到事半功倍的作用。如钴能使的活性提高4倍,甚至更高。在类中,也起到举足轻重的作用。如碘参与甲状腺素的合成,铬能加强葡萄糖对的敏感性。在遗传信息的携带者——核酸中,也有它们的身影,如锰能激活脱氧核酸酶,保证遗传信息传递时不变样。总之,“由于微量元素与人体关系的研究一步步的深入,生命科学有了长足的进展,以前原因不明的不治之症,通过微量元素的研究找出了病因。地方病——甲状腺肿、克山病、大骨节病、氟骨病无不与微量元素的短缺有关。此外,食管癌、鼻咽癌、肝癌高发区具有明显的地理分布的特点,也与当地的土壤、水中缺少某种微量元素有关”。(于若木文集《微量元素与人体健康》1988年12月13日在“全国第四次量元素与健康学术讨论会”上的讲话)微量元素在保护人们健康和防病治病方面,不是可有可无的,而是举足轻重的。
以脏腑来分,五脏属里,藏精气而不泄,故为阴;六腑属表,传化物而不藏,故为阳。五脏之中,又各有阴阳所属,即心、肺居于上部(胸腔)属阳;肝、脾、肾位于下部(腹腔)属阴。
阴阳偏胜原则:阴阳偏胜,即阴或阳的过盛有余,为邪气有余之实证。时采用“损其有余”、实则泻之。如:阳胜则热——“热者寒之”、 阴胜则寒——“寒者热之”。
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