商用真空冷却机定制

休眠效果。第二要数真空预冷后所带来的休眠效果。在传统的做法下，菜商要来收菜往往需要提前预定，菜收上来后进入冷库待温度降下来时才能进行长途运输。而这个过程往往要在十多小时以上。基地的菜也因冷库的容量而需要分批采收，即使进入冷库它们也在不断的老化过程中。


真空预冷机属于体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小，特别适合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等实施冷链运输、储存、气调保鲜包装。真空预冷机是目前比较的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。在肉制品的制作过程中，为了提高产品品质，可以选择真空预冷机，我们公司的真空预冷机主要用于快速冷却食物，进行杀菌保鲜，延长保质期。我们的机器可以根据客户要求进行定制。在食品加工行业中应用比较多的就是熟食的预冷，熟食在烹饪或制作好后自然冷却需要10个小时以上，容易导致熟食品质和色泽上的损失。保证不了产品的品质，因此可以利用真空预冷机。

真空预冷机一般都是根据以上原理而设计制成的，其基本组成是真空箱体、捕水器、制冷机组和旋片式真空泵。将一般果蔬从30℃左右冷却到3℃以下，只需30分钟。水力喷射真空技术和常温型真空速冷机。

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。

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