银川糯米酒检测机构 提供CMA/CNAS酒类检测报告

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白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

按酒精含量分类，也是一种常见的方法。
低度酒：酒精含量在20%以下，如啤酒、葡萄酒、日本清酒、黄酒等；
中度酒：酒精含量在20%-40%之间，如开胃酒、甜食酒、鸡尾酒等；
高度酒：酒精含量在40%以上，如中国白酒，国外白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等等。

根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类
粮食酒：以粮食为主要原料生产的酒。例如：高粱酒、糯米酒、包谷酒等；
果酒：用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、梅子酒、香槟酒等；
代粮酒：用果类和粮食以外的原料，比如**植物淀粉原料或含糖原料生产的酒。例如，用薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等原料生产的酒。

目前，按照生产工艺，可以将酒水分为类：
蒸馏酒：这种工艺是人类酿造艺术上的明珠。它是烈性酒的代名词，代表性的是中国的白酒以及国外的白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等（一般在酒桌上谈生意，多是白酒或高度数的蒸馏酒）。
发酵酒：是传统、复杂的一种酿造工艺，通过用谷物、果汁等原料，经发酵而成的低度酒。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等（这种类型的酒一般受女士的欢迎）。
配制酒：该酒类型是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，加入可实用花、果、动植物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒。如果露酒、香槟酒、汽酒以及药酒、滋补酒等（这种酒，不是酒鬼所喜欢的类型。不过，多数爱酒人士会在家中配置药酒）。
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