有经历的家庭主妇在冲开水到厚玻璃杯中之前,住往先用少数的开水在杯内涮一涮,意图是使整个杯子受熟均匀,不至于爆裂。假如杯子的某一部分忽然受熟,它就要胀大,而玻璃又是热的不良导体,周围玻璃没有来得及受熟,所以就会爆裂。熟的火油灯罩忽然遇冷(如碰到水)决裂,便是相同的道理。
当温度降到0℃的时分,水缸里的水和他抢里的水都顺次结起冰来了,但是海水却并没有结冰。海水为什么不结冰呢?为什么同样在0℃时,有的水结冰,有的水不结冰呢?
至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在较低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候,致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后,即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰,再实现下一次循环。
因为固体物质溶解今后涣散成分子,正如同木柴劈成碎片相同,要耗费热量。因为它耗费了水所储藏的一部分热量,因而整杯溶液的温度降低了。
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