广东食品鸡鲜肽制作 鸡味肽 品质**

广州市华琪生物科技有限公司主营鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、热反应鸡肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、饼干松化剂，开发了一系列去腥增香、耐高低温、**提鲜、无碱嫩化、增强厚味、风味研发等功能产品。
鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域：
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3，达到52秒，鲜味较持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的！
2、较加耐高温：油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——较适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品！
3、抗发酵磷酸脂肪酶强：——较适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——较适合泡椒类（如泡椒凤爪）、醋类食品（酸汤、酸菜鱼类）、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好，美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等，价格约为普通I+G的75%，*，品质又升级。

鸡肉美味肽特点：
1）有效增强配方中香辛料产品的风味——麻辣食品和川味复合调味料！
2）稳定性好，耐高低温，耐酸碱——在液体调味品（鸡汁、酸菜鱼调料）及卤水、酱油和粉面浓汤、冷冻食品、高低温肉制品等需要反复加热及酸碱环境复杂工艺食品中效果**。
3）鲜味饱满，增加肉味效果好——在酱料、火锅底料，小龙虾料等产品中效果显著。

1、鸡肉美味肽分子量较小，渗透力较强：本产品采用安全的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子鲜味物质，分子量较小，较容易渗透产品中心；
2、美味肽鲜味持久，稳定：鲜度是普通鸡精的五倍，发表在肉类工业杂志中关于美味肽的应用显示，美味肽能显著增强肉丸鲜味，且能够在低温条件下保存42天后仍能保持肉丸的鲜味。

鸡肉美味肽在各式汤中的应用：
鸡肉美味肽用于火锅汤、面汤、粉汤等餐饮，提升汤汁感和鲜味，鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长，不口干，解决味精不耐煮和口干口渴问题。
鸡肉美味肽具有耐高低温、鲜味持久、富有汁感和肉感，可以柔和滋味，不会带来口干不适感，赋予产品稳定的自然鲜，欢迎联系咨询!

广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、酶解植物蛋白、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。 华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念**结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。