避免了环境对食品的二次污染:冷却过程是在密封的真空状态下,避免了产品变质问题,所以没有污染。提高熟食制品的质量 :产品在30℃-60℃为繁殖期,但由于真空冷却机冷却时间短,从而延长了产品的保质期,保障了产品的保鲜期,因没有繁殖,所以无需添加防腐剂,使产品成为真正的“绿色无污染食品”。提高熟食制品的口味:由于真空浸渍的原理,可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、调味料均匀的进入到产品内部中去,因此提高了产品的口味。设备运行费用低,节省能源:占地面积小,安全卫生:占地面积小,可直接装置在产品现场,运行时不产生任何污染,清洁卫生,无需保养。
•主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
③ 造价较高,一次性设备投资较大。所以对于食品物料的内在品质要求不高或安全要求档次较低的一些产品,以及产品本身附加值不高或食品货架(保鲜贮藏)期不作要求较短的熟食制品厂家一般不宜采用。
8. 高度精准:配备精密式数显温度、湿度控制器,控制真空度及湿度。
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