供应肉制品焯水设备规格 青海供应肉制品焯水设备费用

公司专注于厨房生产线，自动炒锅，夹层锅，真空预冷机的研发，生产制造。产品有行星搅拌炒锅系列，横轴搅拌炒锅系列，夹层锅系列，真空预冷系列，类几十种产品。
在竹笋、茭白、苋菜、等蔬菜中含有较多的，尤其是吃起来有些苦涩，健康的人不焯水食用倒是没有什么问题，但是如果患有结石的人食用了不焯水的以后体内结石就会加速生长。据相关研究证实，只需要用沸水焯一下水就可以去除这些蔬菜中40%至70%的草酸，焯水过程建议大家使用焯水锅来完成，可快速达到焯水效果。焯水技巧：蔬菜焯水时加点盐可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜焯水在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度，便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。

注意事项：
在平时的时候焯水的话它可以起到很好的清理有害物质的作用，但是在平时的时候一定要注意时间，如果在焯水的时候时间太久的话，也是很容易导致食物本身的营养出现流失的情况的，所以在平时的时候也一定要注意，尤其是蔬菜在焯水的过程中需要更加的注意。

黄花菜也是需要焯水的，它虽然和西兰花比起来，黄花菜看着更容易熟，但是为了让黄花菜吃起来更加有营养，而且吃起来会更加的美味，所以建议大家在炒黄花菜的时候，或者说凉拌的时候必须焯一遍水，这样吃起来也是比较放心的。焯水过程建议大家使用焯水锅来完成，可快速达到焯水效果。
焯水锅使用技巧：
1把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，腥膻味能随着脱水过程而得以减轻，但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失，因此，焯水应针对原料的性质，科学地去进行。
2.焯水时，要根据原料质地不同、色泽深浅的不同、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水；色味较重的与色味较轻的要分别焯水；块状大的要与块状小的分别焯水，以防彼此串味，同时也便于掌握火候。
3.应根据原料的性质和切配烹调的要求掌握好焯水的火候。如焯制绿色蔬菜类原料时，水复开即可；焯制根、茎类蔬菜原料的时间略长；肉类原料则以焯至断生为度，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳、异味除不净，甚至影响成菜的质量。反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。
4.焯制动物性原料后，汤汁不应弃掉，可在撇沫澄清后作为鲜汤使用。

冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的飞水，只能放进沸水锅；但有些原料是灵活的，相对的。如某些需除腥去异味的原料，外地厨师多用冷水锅投料加热，潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发，也有地方习惯之别。
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、、之。所以很多人生活中都喜欢吃白菜，不过白菜在炒制的时候加入调味品之后颜色很容易发生变化，这个时候可以在白菜炒制之前进行焯水处理，这样可以保护白菜原有的色泽。

公司简介：诸城邦厨机械有限公司坐落在恐龙之乡，食品机械之城的诸城市。公司专注于厨房生产线，自动炒锅，夹层锅，真空预冷机的研发，生产制造。产品有行星搅拌炒锅系列，横轴搅拌炒锅系列，夹层锅系列，四十类几十种产品。我们有专业的技术团队，能够为客户量身定做，生产出适合客户的产品