青岛铸造用α淀粉 阿尔法淀粉厂家

淀粉糊化作用的测定方法：
有光学显微镜法，电子显微镜法，光传播法，粘度测定法，溶胀和溶解度的测定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工业上常用粘度测定法，溶胀和溶解度的测定

阿尔法淀粉是将普通淀粉经预糊化处理，然后粉碎制成，现在被广泛应用于食品、水产养殖、医药、铸造和石油钻井等行业。
　　（三）阿尔法淀粉用途:
　　1、食品工业
　　阿尔法淀粉广泛应用于各种方便食品中，使用时可省去蒸煮操作，起到增稠。改进口感等作用。例如：用阿尔法淀粉配制的布丁粉，用冷牛奶搅匀即可食用；蛋糕粉中加入阿尔法淀粉，配蛋糕时加水易混成面团，包含水分和空气多，体积较大。
　　2、水产养殖业
　　阿尔法淀粉用于养殖业，其主要的用途是配制在鳗鱼、等饲料中。阿尔法淀粉作为水产饲料的粘结剂，其用量为20—25%。另外它可用来作观赏鱼饲料的粘合剂，使饲料颗粒光滑度，同时鱼也喜欢食用。
　　3、医药工业
　　在医药工业中预糊化淀粉主要作为药片粘合剂，它具有成型后强度大，服后易消化，易溶解及无的特点。
　　4、铸造生产工业

阿尔法淀粉在其它工业上的应用：
预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的应用。
如在金属铸造中作砂型粘合剂；
在纺织工业中广泛地用作上浆剂；
在建筑业中用作水质涂料等到；
此外还可作为进一步变性处理的原料。

糊化原理：
淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

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