海藻酸钠为白色或淡粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于、、氯仿等。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒,LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸钠能稳定于体系中。
构成海藻酸钠(C6H7O6Na)n主要由海藻酸的钠盐组成,由β-D-甘露糖醛酸(M单元)与α-L-古洛糖醛酸(G单元)依靠β-1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和G段组成的共聚物。 分子量商品用海藻酸钠的分子量通常象多糖海藻酸钠分子式一样,比较分散。因此,一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。常见的表达分子量的方式数均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。在多分散性分子群中,通常Mw>Mn。Mw/Mn的系数为分散性指数,海藻酸钠商品的指数经**围为1.5~2.5。常用的决定分子量的方法为建立在内在粘性和光散射测定基础上计算而出的。
分子式分子式为 (C6H7NaO6)x,分子结构如右图
用途四:用于增加血容量和维持血压,排除所产生的组胺类以及创伤失血、手术前后循环系统的稳定、大量性休克、性休克、高烧和急性痢疾等全身脱水,效果良好。还具有使胆固醇排出体外,抑制Pb、Cd、Sr被人体吸收以及保护胃肠道、整肠、、降血糖的作用。在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。
用途五:藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。
用途六:稳定剂、增稠剂、作人造半透膜、媒染剂。生化级用于固定、酶;如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。
在食品工业中,可以加入到面食中增加黏性、防止干燥、有嚼劲口感好;也可以作为稳定剂加入到雪糕冰淇淋等冷饮中,使其口感细腻软绵;制作牛奶时加入可以延长其存放期保持其风味;也可以制成糖果的防粘包装。
海藻酸钠又叫褐藻胶、褐藻酸钠,是海草(藻)经过一系列的加工提取制作而成。海藻酸钠具有稳定性、吸湿性。接触此物质时要穿戴防护服,避免皮肤眼睛等直接接触。海藻酸钠主要组成成分是海藻酸的钠盐,它是一种**的多糖,可以用做药物制剂的辅料
此外,海藻酸钠还被用于化妆品行业中制作牙膏、洗发剂等;造纸工业的施胶;橡胶工业中的胶乳浓缩剂;涂料工业中制作耐水性涂料;纺织工业中制造花边用水溶纤维;制作人造半透膜。
防腐类:,苯甲酸,苯甲酸钠,苯扎溴铵,苯扎氯铵,凯松,,山梨酸钾,草酚,醋酸钠,二丁基羟基(BHT),焦亚,羟苯甲酯(尼泊金甲酯),羟苯乙酯(尼泊金乙酯),羟苯丙酯(尼泊金丙酯),山梨酸,三氯叔丁醇,用明胶
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