正宗黄焖鸡酱料批发零售
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黄焖鸡三绝:一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成*特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。 这道菜里,香菇起了的提味作用,千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是吃的。
黄焖鸡的*优势:
1. 选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉,以三黄鸡的鸡腿肉为主,采用大厂的产品;
2. 酱料有20多种材料配置而成,口味香浓醇厚,食之回味不绝,让顾客流连忘返,这会让*商的店面天天顾客盈门,消费者络绎不绝;
3. 投料准确,对所用主料都需严格按照配比下料,到克的材料搭配让每一份都是一个口味;
4. 时间统一,在高压锅的时间是固定的,只要采用的锅体,那么其压制时间就是一个固定的,所以加工出来的产品嫩滑也是完全一致的;
5. 烹饪讲究:每次制作鸡肉重量不得**过2斤,确保食料配比;一次制作的时间不得**过6分钟,确保肉质鲜嫩;汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比;
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎,理由其实是很简单的,主料采用鸡腿肉,经过了多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。据悉,为了丰富口感,纽氏黄焖鸡免费*在配料中加有中草药成分,多达到二十多种配料让整个酱料的口味**。
黄焖鸡又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。属于山东传统名菜,鲁菜系家常菜品。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉、鸡脯肉,配上青椒、香菇等焖制而成,口感咸香。黄焖鸡的烹饪难度达到中级,没有黄焖鸡*总部的培训,几乎不可能做出味道一样的黄焖鸡。烹饪前选一只三黄鸡洗干净,将鸡肉切成块,入油煎半分钟,后加入香菇及各种调料,用文火焖十分钟,再用湿菱粉下锅勾芡就成了。这样做出来的黄焖鸡具有肉质鲜美嫩滑的特点,鸡汁浓,带鲜甜,烂,淡酱色,四季皆宜,一般人群均可食用,老人、病人、体弱者较宜食用。
食用须知编辑
宜食人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者较宜食用。
忌食人群
发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和患者忌饮鸡汤;伴有、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
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