广州小龙虾基地批发

用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金，做成蒜酥

2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合

3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可

4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火

5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀

6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火

8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦

烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉;

2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;

4、粉丝易熟，焯水30秒即可;

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。

底泥的危害

1、有害菌的温床。由于池塘底部很多时候都是处于严重缺氧状态，加上有很多的有机杂质，这就为有害菌的滋生提供了有利条件。

2、的源头。众所周知，基本上都喜欢脏的环境，池塘里面的也不例外，池塘底泥就成为了很好的“家”。

3、耗氧大户。据研究表明，土池塘水产动物耗氧量占30%左右，那还有70%的氧气去哪里了呢？除了浮游动物、藻类、微生物耗氧外，绝大部分氧气都被池塘底泥消耗了。

目前市场上增氧产品种类繁多。传统的增氧产品受技术和配方制约，一般为3-8小时集中放氧。该类集中放氧的产品短时间内迅速放氧，氧气容易快速溢出水体，池塘存留效果差，且对养殖动物性较大。同时使用成本高，并需要人工时时关注增氧情况。新的技术是采用的缓释技术和配方，使氧气可以在池底缓慢释放，增氧效果长达30个小时以上。该类增氧产品成本低，放氧时间长久且持续，省时省事又省力。

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池塘底质对水质有明显影响，池塘的群落是由底泥决定的，池塘病原的滋生也是水质决定的，经常改底的底泥有缓冲能力，自净能力，抗逆能力，是养殖成功的关键。

养鱼养虾底泥都很重要，起到平衡水体重要作用，好的底泥有活性，不怕对流，返底。为什么我让大家少用二氧化氯，就是它会让底泥板结。

实验中我们检测出越黑越臭的底泥其中含氮量越高，所以在养殖过程中，越老的池塘开春后水越容易变黑或者老绿色，这都是因为底泥中积累的氮过多造成，而且养殖过程中如果大量底泥上翻也会造成水变，氨氮、亚硝酸盐升高影响养殖

改底是让底泥有活性，可以吸附消化有害物质，释放需要的元素。简单的说，把黑色发臭底泥变成黄褐色就好！

6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上

改底的产品种类繁多、琳琅满目。目前市场上新的技术是安全的过硫酸氢钾复合盐改底片。过硫酸氢钾被称为第五代消毒剂，绿色安全，对养殖动物小，使用无残留，目前被越来越多的养殖户认可。但是大家在选择过硫酸氢钾复合盐改底片时候要选择含量在20%以上的过硫酸氢钾。过硫酸氢钾成分含量越足，氧化性好。但是由于过硫酸氢钾较高的氧化性，含量越高越难制片。一般的小厂家很难做到。因此在选择过硫酸氢钾复合盐改底片时建议大家看清含量，尽量选择大厂家的产品。与此同时，制片技术越高，颗粒越小，作用面积更大、更均匀，效果越好。
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