佛山黄焖鸡酱料厂家 黄焖鸡 潍坊田鑫食品厂

潍坊田鑫食品厂，坐落于世界风筝之都，奎文区二十里堡经济开发区，我厂是一家集生产加工、销售为一体的酱料企业，所生产的黄焖鸡酱料、调味酱料系列产品，配方经几代传承，口味和工艺不断完善，形成*特的口味，香气四溢，麻辣鲜香，有良好的呈香性、稳定性、经济性，适用范围广，深受广大新老客户的信赖和认可，客户遍布全国各个地区。
       我们生产的各种黄焖鸡酱料指标均符合国家有关部门的相关标准要求，具有工业生产许可证（SC），我们将始终食品安全质量，食材原料原产地采购为基准，客户满意为立厂之本，欢迎广大餐饮经营者来厂参观考察合作。
本酱料可制作牛肉，排骨，鸡，猪蹄，小炖肉，狮子头等黄焖菜品，但牛肉配有牛肉香辛料，猪肉配有排骨香辛料，鸡配有鸡的香辛料噢。比例是一斤肉仅需0.5g香辛料即可。

黄焖鸡制作方法：取2斤鸡腿肉，加30g香菇(注：是用干香菇提前用水泡开)和30g姜，一起放入高压锅中。用量杯取120g酱料与500-600毫升水搅拌均匀倒入高压锅中，与鸡肉一起搅拌均匀。此时打开炉子开中火，等高压锅开始冒气后开始计时5-6分钟关火，高压锅放气完再把鸡肉取出倒入沙锅中收汁（一锅鸡肉可分2个大份或是3个小份）到汤浓时加入青椒（吃辣的可根据微辣和特辣放入适当的红辣椒和线椒），青椒熟后即可食用！收汁时经常搅拌防止糊锅。备注：干香菇需提前泡好，然后切成片使用！，没有电子称的可以是放适当的香菇和姜片。
买1个1000毫升的量杯，用于称水。

一日朱元璋正愁菜无味难以下咽之时，刘伯温端来了那碗没有汤的鸡肉让朱元璋品尝。朱元璋一看是鸡肉，便有些生气，国师为何献上一碗普通的鸡肉，还是没有汤的。刘伯温不慌不忙的解释到皇上只需品尝后，便会知道它的美味。朱元璋不情愿的夹起一块鸡肉吃到嘴里，发现味道果然不错，便称赞国师，问“这是何物？为何味道如此鲜美？”刘伯温说道“这是产自济南一平民之手，是其自创的一道没有汤汁的焖鸡。
朱元璋听后笑到好一个焖鸡，故赐名“王氏焖鸡”，并为其盖起五间瓦房，立起此字号。

焖是从烧演变过来的，主料经油炸之后，再加适量的汤及调料，盖严锅盖，用微火慢慢长时间加热至主料酥烂。焖的操作过程与烧很相似，但小火加热的时间较长，火力也较小，一般在半小时以上。焖的方法可使菜肴酥烂、汁浓、味厚。焖有红焖、黄焖、酒焖、油焖等。
王氏“焖鸡”作为地道家常鲁菜，经改良研究使用的黄焖烹饪方法，所以现叫做“黄焖鸡”。使其具有形态完整、质地酥烂、滋味醇厚、汤汁浓稠等特点。
“熘香煲黄焖鸡酱料”选用二十余种滋补香料及调味品严格按照比例题调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，口感滋糯，令人回味无穷，百吃不厌。
操作简单：虽然品种很多，但一道工艺焖出百道菜。只需要将鸡块、排骨、鱼头，事先按要求处理好。再用高压锅一焖。客人点餐的时候，按标准份量用砂锅一收汁。美味就可以上桌了!

公司以质量求生存，以信誉求发展，为广大新老客户提供合格的产品，可靠的质量，低的价位，供货及时等服务是我们的宗旨。欢迎广大新老客户前来洽谈、考察或来电来函联系，并建立长期友好的业务合作关系。