青岛乳酸链球菌素生产厂家 乳酸链球菌素生产厂家

质量标准
项目
标准
检测方法
产品外观
乳白色至浅棕色粉末
将适量试样均匀置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽 和状态
含量
≥900 IU/mg
生物效价法
干燥失重
≤3.0%
GB/T5009. 3

≥50%
GB/T5009. 42
pH（1%溶液）
3.2-3.8
GB/T5009.237
铅（Pb）
≤1mg/Kg
GB/T5009. 75
菌落总数
≤10cfu/g
GB/T4789.2
大肠埃希菌
<3.0MPN/g
GB/T4789.3
大肠菌群
<3.0MPN/g
GB/T4789.38
沙门氏菌
不得检出
GB/T4789.4

链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。

链球菌素(Nisin)是乳球菌亚种(Lactococcus lactis，L. lactis)发酵产物中提制的一种多肽类物质, 是世界公认的安全的天然生物性防腐剂。
早在1928年,Rogers和Whittier就发现乳球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。
1944年Mattic和Hirsch发现血清学N群中的一些链球菌能产生蛋白类抑菌物质,命名为N_inhibitory Substance即N群抑菌物质，简称NISIN。

由链球菌素（NISIN）和等成分复配的制剂已广泛应用于食品行业，可降低食品灭菌温度，缩短食品灭菌时间，提高食品品质，减少食品营养破坏，延长食品保藏时间。。

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