集箱干燥剂常用的有500g/条、干燥袋1900g和干燥棒1900g。
干燥剂的使用便是为了要避免多余的水份造成不良品的发生。
硅胶具有无毒、无味、无腐蚀、无污染的特性,故可以与任何物品直接接触。
干燥剂对坚果干货口感的维持作用:
1:坚果炒货在经过一段时间的流通后,其风味往往会发生变化。
2:主要是因为主导风味的营养物质被氧化后产生了异味,而水分的存在对其存在促进作用。:
3:食品干燥剂放置在食品包装中后,可有效降低环境湿度,缓解氧化酸败,维持产品的原始口感。
坚果炒货包装中的湿度环境达到60%或更高时,产品水分开始明显的受到环境的影响。
一般包装袋都具有一定的透湿性,水汽会通过包装袋表面渗透进入袋内,只不过不同包装袋材质水蒸汽渗透速度存在差别。
阻隔性好的包装材料水汽渗透慢,反之则快。
食品包装袋内如果没有放置干燥剂,渗透进去的水分将被食品吸收,食品吸潮后口感将大大降低。
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