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◎产品名称:QH-40不锈钢全自动麻花机(超级版)
产品简介:此款机型是019年研发出品的八代机,全国专利技术(专利号:ZL 2019 2 0365611.5),攻克了全国所有麻花机易坏的难题,操作简单,产量大,效率高,出品的麻花质量好。
产品特点:1、可做三股、六股、九股的麻花,
2、同类型麻花机中产量大。
3、麻花机长短、粗细均可调节。
产品参数:重量:100KG
尺寸:120cm×70cm×26cm
外部材质:不锈钢
功率:1.5KW
电机:均采用国际铜线圈
可根据客户要求订制
麻花的制作方法
1.在炸制麻花的前,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。
7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
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