酱香型白酒乾字号10窖藏酒一箱六瓶 乾字号10年

解析酱香型白酒为什么大多数是53度
经常喝酱香型白酒的人都知道：酱香型白酒的酒精度基本都是53度，那么，为什么大多数酱香型白酒都是53度呢？这个酒精度对酱香酒有什么特定的含义吗？
这还得从酱香型白酒生产工艺说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料，九次蒸煮、八轮发酵，七次取酒，历时近1年的生产周期，出酒率都还不到30%，接酒的酒精度数在55到60度左右，储存期一般3年以上，这时的成品酒基本只能达到53度左右。
也正是因为这样的酿造工艺，造就了酱香型白酒53度的口感，53度的酱香型白酒是口感醇厚好的，不相信的朋友可以对比不同度数酱香酒，53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
酱香型白酒
同时，53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。
加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使得53度的酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是的。
酱香型白酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。
酱香型白酒只有在53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
可以说53°，那是酱香型白酒一种恰到好处的状态。
这如同我们的人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。
酱香型白酒的酒精度在53度的时候，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
也可以说53°，是以时间来界定的标准。
先辈们恪守着正宗七轮酱香型白酒工艺，用原始的感受来传承，我们对于53度，不是发明，而是发现。
酱香型白酒的53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。
经过长期贮存，所以缔合较加牢固。
这也充分了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的越来越小，越有利于健康也是可想而知的。

怎么去甄别劣质的酱香型白酒
       中国传统白酒有浓香、清香、酱香主流香型，浓香市场份额占百分之七十，酱香型白酒只占百分之五。白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜，所以市场占比就比较大。酱香型白酒因为生产工艺复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于礼品赠送和宴请消费。
酱香型白酒**发酵，手工酿制的工艺，造就了酱香型白酒易挥发物质少，对人体的少，有利于健康，是白酒中对身体伤害小的酒种。
酱香型白酒的酒精浓度一般在53度左右，浓度科学合理，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香型白酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的小，有利于健康是不言而喻的。
酱香型白酒
酱香型白酒供应的酱香型白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以对人体有益的乙酸和为主，对脾胃和保肝有保护作用，能软化血管。酱香型白酒的酚类化合物多，是其它名优白酒的3到4倍，有利于预防心血管疾病。
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察       瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型白酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。      把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或**酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

四种角度来分析酱香型白酒的特点
酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香型白酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。
同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释？不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁较愁”，一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”，就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有较充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，喝酒的味道会感觉不一样。
尊贵定制酒酱香型白酒感官鉴评从酱香型白酒的四个基本维度开始：
色：酱香型白酒色的鉴别，使用手举杯对光，白布或白纸为底，用肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮物、沉淀物。正常的酱香型白酒应是无色(微黄)透明的澄清液体、不浑浊，没有悬浮物和沉淀物。
酱香型白酒
香：酱香型白酒的香气是通过人的嗅觉来检验的，它的感官质量标准是是香气协调、有愉，主体香**而无其他邪杂味。同时应考虑溢香、喷香、留香性。评气味时，置酒杯于鼻下7-10cm左右，头略低，轻嗅其气味。这是印象，应充分重视。印象一般较灵敏、准确。嗅一杯。立刻记下一杯的香气情况，避免各杯相互混淆，稍事间歇再嗅下一杯；也可以嗅完几杯再作记录。稍事休息再作*二遍嗅香，然后转动酒杯，急速呼吸，用心辨别气味。这样就可也对酒的香气作出准确地判断，一组酒经过2-3次嗅闻，既可根据自己的感受，按香气的浓淡或优劣排出顺序。
味：尝评中重要的部分。尝评顺序可依香气的排列次序，先从香气较淡的开始，将酒饮中，注意酒液时要慢而稳，使酒液先接触舌尖，次两侧，后到舌根，使酒液铺满舌面，进行味觉的全面判断。除了味的基本情况外，较要注意酒味的协调及的强弱柔和、有无异杂味、是否愉快等等。反顺重复几次（同样要注意“印象”的重要性），优劣就能比较出来了。要一边尝，一边做好记录。好给出分数。要注意每次的酒量，做到基本相等，可避免偏差。一般认为，高度白酒每次白酒量为2-3ml，低度白酒为3-5ml,酒液在口中停留时间为2-3秒，便可将各种味道分辨出来。酒液在口中停留时间不宜过长，因为酒液和唾液混合会发生缓冲作用，时间过久会影响味的判断，同时还会造成疲劳。
格：就是风格，又称酒体、典型性，是指酒色、香、味的综合表现。它是由原料、工艺相结合而创造出来的，及时原料、供应大致相同，通过精心勾兑，也可以创造出自己的风格。酒的*特风格，对于名优酒建设较为重要。评酒就是对一种酒作出判断，是否有典型性及它的强弱。对于各种酒风格的正确描述，主要靠平时广泛接触各种酒类，逐步积累经验、通过反复评尝，反复的对比和思考，才能细致、正确的辨别。

精致的匠心流程解读-白酒定制特点
定制白酒是指酒企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的白酒，是一种“一对一”式的高品质服务产品。
定制白酒特点
定制白酒具有**性、私密性、艺术性、象征性、增值性、复杂性、综合性、身份性、寓意性、收藏性，所以这是一项对定制过程的每个环节都要求非常的高。定制白酒客户基本都是对白酒瓶、盒外观的定制，定制酒质的客户较少。
白酒定制流程解读
定制白酒首先要顾客有自己想定制白酒的概念后，客户要选择自己喜欢的款式，这程关系到接下来整个定制工作的进展。白酒定制可分私人订制、企业定制以及宴席定制，所以不同用途的白酒定制，顾客要求也不相同，如私人订制偏向于收藏性、艺术性、身份性而企业定制白酒需私密性、象征性，宴席白酒定制主要是需要寓意性、身份性。
白酒定制
而后是客户提供个性元素。私人定制可以是富含意义的照片、话语或是座右铭以及颜色样式的选定，企业定制可以有该企业的标志物、口号或者公司理念等能让其他公司或合作伙伴通过定制白酒记住这家企业，宴席定制白酒的话不能少的就是寓意，要让一瓶定制白酒承载下这场宴席的含义。所以白酒定制的没一个步骤都需要仔细详尽的安排。
当客户将自己的要求意愿都传递给酒企业之后，酒企业便可根据顾客的意愿进行设计、出样稿，需要对顾客的想法进行的分析才能准确把握顾客的需求。这项工作关系到后面顾客对这次定制项目的满意度，这项工作需要将定制白酒“量体裁衣”的作风发挥到，让顾客看到样稿时能真真切切感受到自己这份定制白酒的。这样能赢得客户的满意印象，这项工作至关重要。
下一步工作就是样稿完成后交给客户审核，在上一步工作完成的好的情况下这部分工作可以很快完成，因为如果客户看到自己的想法都被的发挥到了设计上会很快做出决定，但是如果上一步工作完成的不够好，客户会不满意也许除了之前的要求还会在这个环节增加要求。所以定制白酒流程一环扣一环，必须每个环节都面面俱到才能一举达到顾客心中的要求。
其后顾客可提出修改意见，一般在上一个流程顾客就心中有底，所以这一项工作是上一部分工作的总结。然后设计人员根据客户的修改意见修改样稿，然后再交给客户确定样稿。样稿确定后便可投入生产。

贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司位于贵州茅台镇（贵州省仁怀市茅台镇大福酒业（集团）有限公司）主要出厂 53度酱香型白酒，品牌代理，贴牌加工，散酒销售，个人定制，公司注册资金2000万元，下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产，销售，投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年，贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立，1892年，赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后，将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”，独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时，酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦，并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造，因酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1，服务至上”的宗旨，以“先做人，后做事”为经营理念，以“老老实实做人，安安稳稳做事”为特点，利用**的技术为客户提供优质的产品，好的服务。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 我公司团结务实，积极向上；开扩创新为己任，创新*1；为所有的客户做服务。我们的方针：公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针，不断开拓创新，以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准，秉承顾客至上，品质为先的原则。 我们的使命：全体员工勤勉尽责，坚持不懈，追求和创新，同时欢迎广大新老客户加入，共同发展，共创辉煌事业和未来。 我们的口号：大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标：做**品牌，创企业! 大福酒业自创立以来，始终本着“以诚信为本，质量*1，信誉*1，为顾客赢得利益，为社会创造需求”的经营理念，借着强大的供应能力，**前的服务意识及完善的服务体系，致力于成长为酒业领域较具发