固体饮料代加工食当今代工的热门食品类型,因为随着人们消费观念的转变以及国内固体饮料企业的精耕细作,由于固体饮料方便、快捷、品类繁多的特点,受到越来越多消费者的追捧,固体饮料行业步入快速发展通道,行业内企业数量和行业产销规模不断扩大。至2010年行业更是出现了跳跃式的增长,市场增速和产值增速均达到30%以上,实现销售收入261.27亿元,同比增长32.12%;工业总产值262.亿元,同比增长30.70%,行业收入和产值及其增速均为近6年之。
以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉为代表的产品占据了固体饮料行要的市场份额。咖啡和豆奶粉稳健发展的同时,奶茶产品成为固体饮料的新主力发展迅猛尤为突出,2010年全国市场总额将约为60亿元左右,并形成销售额达几十个亿的规模企业。奶茶产品的热销也带动了整个固体饮料行业的快速发展。固体饮料已进入快速发展的关键期,但行业发展中还存在竞争无序、企业规模较小、生产相对落后等问题,行业亟待规范和产业升级。
体饮料代加工3种生产工艺,基本有种:
种固体饮料工艺是:将原料经过筛选后,经过粉粹混合过滤等工序而成;
第二个固体饮料工艺是:将植物原料经过喷雾干燥等工序而成;
第三种固体饮料工艺是:为复杂,将源头原料经过加工提取等生物化学处理工序而得固体饮料。
总结,以上罗列的固体饮料代加工的工艺为基本常见的,可能还存在某些厂家运用其他工艺制得固体饮料。具体加工方式或者合作方式可以直接联系山东正祥有限公司。
固体饮料的冲调过程
粉体的冲调过程分为4个步骤:湿润、下沉、分散,后溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒钟就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水基团,粉体很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精,和表面活性剂如卵磷脂造粒(如奶粉)来改善速溶性。
在代工贴牌固体饮料时,尤其是植物固体饮料,各个加工厂报价差别很大,这是什么原因呢?
1:直接勾兑的代工厂一般报价便宜,一些果粉和植物提取物都是外购如:枸杞原料从20-80元不等,人参从100到500元,这些原料差别都很大了。50元的提取物,怎么也生产不出来,是肯定的,勾兑过程添加香精调味,是闻起来喝起来味美香甜。只是一款风味饮料,销售的是概念。
2:从原料购买经过提取榨汁干燥到成品,这样生产成本较高。而且这款固体饮料很难闻到香味,喝着味道口感不太好,但是效果好,货真价实。
所以代工贴牌固体饮料,如果追求高质量,可以让自己父母和孩子放心喝,那就选一家从原料开始加工的工厂生产。
尤其在植物固体饮料的加工,多数是以药食同源的提取干燥加工,由于门槛低委托加工遍地开花。从多个工厂购买植物提取物,然后再混合包装,原料质量的好坏根本不知道,无法溯源。需要加工厂具有提取干燥功能,采用混合提取,把所用的原料混合提取,根据互溶促溶原理,尽可能的把植物中的有效成分提取干燥,已达到药食同源的目的。这样从采购原料到提取,自己都是可以溯源 ,清晰知道委托加工的质量优劣。但是这种方式的成本是购买提取物混合包装的成本的2-3倍。由于药食同源的固体饮料人群比较小,主要是看能性,口碑相传,所以加工植物固体饮料优选从原料提取到成品一整套生产的厂家,否则无法控制产品的质量。
固体饮料速溶性的定义
固体饮料冲调过程中要求具有良好的色泽、风味与稳定性,此外其溶解过程快慢也直接决定其品质好坏。广义的速溶性包括2种意思,种是能迅速完全溶解于水的固体饮料,如速溶茶、橘子晶、果珍等,能全部溶于水;另一种是指迅速分散后形成均匀分散的悬浮液,如豆奶粉、奶粉等,不单纯是溶质分子均匀分布于溶剂之中,实质是水溶性蛋白、非水溶性蛋白、糖、脂肪等在水中产生复杂的生物物理与生物化学变化,形成既有溶液、又有上述物质络合物或缔合物的悬浊液、乳浊液的反应体系。
定制流程:
1、与客户商议产品要求→根据产品要求提供样品→客户确定样品→签订定制合同→安排生产
2、客户提品包装设计稿件→我司根据设计稿找供应商打样给客户确认→代客户采购包材 →包材到位后检测合格→安排灌装、组装出成品
固体饮料OEM贴牌加工合作方式:
1、可用客户的品牌,我们包工包料给客户贴牌生产;
2、可按客户提供的样品来加工定制;
3、可按客户提供的配方来加工定制;
4、客户自己可提供原料,我们来为客户代工生产;
5、可用客户的装盒,内在产品的我们来完成;
6、客户可以用我公司品牌定制独立的装盒,保证产品销售。
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