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牛胃的四个部分在牛身体里的位置,可见食管连着胃的下部,这是固态,大密度的食物可以反刍的原因。注意,下面的图没有办法缩小,可能会导致密恐,不过,你可以就当成毛巾板。这是从华盛顿大学生物系找到的一张好图!从左至右,分别是胃(毛肚),网胃(金钱肚,葫芦),重瓣胃(百叶,散丹)和皱胃(蘑菇,蘑菇头),大家请注意食道的位置,在胃,网胃之间。
科学解释咀嚼感则是:口腔通过咀嚼运动对食物进行机械性加工。咀嚼是由各咀嚼肌有顺序地收缩所组成的复杂的反射性动作。咀嚼时上牙列与下牙列相互接触,可以产生很大的压力以磨粹食物。咀嚼使食物与唾液充分混合,以形成食团,便于吞咽。
将随饲料吃进去的重物如钉子,铁丝等存留其中。百叶:辫胃占四个胃总容积的7%,其功能主要是吸收饲料内的水分,挤压磨碎饲料。散旦:皱胃,真胃,占四个胃容积的8%,与单胃动物的胃相同,分泌消化液消化酶,消化在胃内未消化的饲料和随着胃食糜一起进入真胃的胃微生物。
只有一个真的是“胃”在现代解剖学当中认为,牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——**个胃(胃,网胃,瓣胃)实际上并不具备分泌胃液的功能,因此并不是真正意义上的“胃”,而是(shenshi)的食道。只有后的皱胃才是可以分泌胃液的,真正意义上的“胃”——不过由于以前命名就这么一直用下来了,所以也没必要把名字改过来……不然叫道,网道和瓣道,听起来也挺奇怪的……。
涨发方法有水发油发,盐发,火发,碱发,蒸发,硼砂发等网,针对各种干料的不同特性采用不同的方法。如肉皮,鱿鱼,墨鱼用碱发,干贝用黄酒加水发,海参,木耳,口蘑用水发,蹄筋可用油发,盐发等。毛肚的涨发方法有水发,碱发和酶发。
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