巴南区烤全羊电话

天赐久佳缘农家乐创建于2009年，位于大渡口小南海温泉旁，距离市区30公里，园区四周尽是田园农舍，园内花木丛生，环境十分幽静，空气格外清心。是一家农味十足的生态园，本庄设有住宿，机麻室，包吃包住，能一次性容纳50余位客人入住。价格合理优惠，房间宽敞干净，机麻免费。本庄主要以江湖菜，农家私房菜，烤全羊为主，中餐能一次性接纳500余人，承接各类大中小宴席。 本庄食材取源于自家喂养的土鸡，土鸭，土鹅以及各个季节性的绿色蔬菜，同时还可以垂钓粮食鲫鱼。  本庄特色菜：烤羊排（现点现杀的烤全羊）， 烤牛排，来风鱼， 璧山水煮兔， 黄焖土鸡等。
说到中国美食，美食家朋友们一定想到了无数的美食。的确，中国菜是非常多样的，我相信大多数朋友都知道烤全羊，这个在新疆西藏是很有名的食物，也很特别的食物。
烤全羊与我们经常吃的羊不同：
肉质细嫩，清淡，独特，蒙古和新疆烤全羊不同于普通烤全羊。他们不需要煮肉，也不需要在敞开的烤箱里烤，以保证他们原来的美味。烤炉需要非常严格的火。烤得均匀，不可太急。考验的是耐心和专注。使用原木木炭，经过三小时的慢火，完全除去多余的水分，在烘焙的过程中，师傅还要不停地翻转刷油，直到颜色变成金，香味溢出来，新鲜羊肉被烤成诱人的香味，后洒上老板的秘密调味料。据说，除了传统的香料之外，还添加了十几种中草药，羊肉体脂在高温融化和香料融合后，香味立刻扑面而来。
旋转，上油，涂抹需要3个多小时，皮肤呈褐色，散发出强烈的香气。
烤羊终于可以上桌了：
烘烤后，用刀把它们切成块，然后开始吃！心急的话也可以戴上一次性手套直接开撕，大口喝酒，大口吃肉，这才是全羊宴的正确打开方式。嫩香的羊肉加上略带焦香的脆皮，羊腿上肉皮的搭配让人难以拒绝，撕开羊腿你还会发现调料入味香喷喷。

随着时代的发展，传统的烤全羊工具逐渐不能适应都市化的餐饮条件，许多餐厅都创新了新的烤羊方法。比如使用的烤羊壁炉，自动化一体烤羊机等，大大简化了古时候繁琐的烤羊手法，但任然保留着原有的味道，是烤全羊这道菜走向全国。烤全羊是成吉思汗喜欢的菜肴。它也是大元王朝宫廷盛宴中不可或缺的食物。烤羊方法只有皇家御用厨师和大都（现北京）首府厨师才能掌握。解放前期，阿拉善王大理扎亚带着他的私人厨师徐志一，从北京学到烤全羊的方法后，回带回阿拉善，把这道菜变成了阿拉善的了宫殿名菜。一直到今天，游客去内蒙古必点的一道菜就是烤全羊。如今烤全羊经过时代的发展和各种技术的融合，技术日益完善。无论是精湛的烤羊工艺还是后续发展的烤羊的文化礼仪，都有了新时代的内涵。而烤全羊这道菜也终于成为北方在重大日子宴席和庆典上的美餐，更是成为大草原天下朋友的大菜。

可以说在重庆爱吃烤全羊的人眼里，是排的上名号的老店，他家做的烤全羊做的非常入味，一点都不会因为是烤全羊就很干，脊髓那里的肉，非常鲜嫩多汁，一点也不柴。加上一锅热腾腾的羊杂汤，暖心暖胃，简直一级棒！手艺太好，他家生意也是每天爆棚，要想吃他家烤全羊，必须得提前预定，不是当天提前预定，是要提前两三天预定，记住了哦！
近段时间以来，重庆寒冷的天气已经让很多人违背了自己的誓言：不穿秋裤。不过，我们中国人其实更讲究食补，冬天就要吃点暖和的，而羊肉正是不二之选。除了常见的涮羊肉，烤全羊这个“外来物种”也早已席卷山城，其风靡程度，虽不及火锅，但是在冬季这个的时期，也是让人难以招架。重庆本地没有适合的羊，但大家还是会努力寻找到适合的那一只。
烤全羊分为很多种，作为发源地的北方或许更加正宗，但是只要来到重庆，必定会入乡随俗。而烤全羊之间，的区别就在于：是否选用活羊现杀。

新疆烤全羊做法:
工艺：选材、屠宰、清洗、浸烤(金黄)成品用铁棒挂膏。
成份：每只羊需要2500克鸡蛋，25克姜黄，150克面粉()，500克盐，胡椒粉和孜然粉。
流程：
1、阿尔泰羊，屠宰血，去皮，蹄和内脏。用锋利的刀将后腿肉切成大块骨头，将肉变成条状，浸泡在水中。水是200克芹菜，胡萝卜，青椒，欧芹和洋葱，切碎放入桶中加水，然后加入100克香料粉，30克香，中火煮1小时。
2、出浸羊，用直径4厘米、长约1.5米的铁棒，从羊的胸膛中头到尾，穿过胸部和骨盆，露出羊的，使铁棒一端的钩子卡在颈胸腔的处，倒立在羊身上。
3、将预先设置的烤羊坑（新疆特产1-2米高的圆锥形和中间的空坑结构，可烧开明火，可配备抽烟机将开始燃烧的烟排出体外。坑用果炭或无烟煤加热。
4、干燥的羊被迅速挂起来，均匀地贴上，然后把头烤到火边的坑里烤约2分钟。用铁板盖住燃烧的烟，不要看到明火(防止羊油在烤羊的过程中过度燃烧)，也不要让火熄灭。第二次把羊放进去。铁棒应靠近坑旁的钩子。然后将盆中的盐水洒入坑内，迅速盖上盖子，并用暖和的棉布封住坑盖。文火煮约1.5小时(当坑的温度降到100度以下)，打开盖子，观察羊肉是白的，羊是红的，是煮熟的，羊头可以分别烤。
食用方法：
当羊被烤时，整只羊被放在餐车里，然后把香菜或芹菜放在羊的嘴里。餐厅配备了一把小刀，服务人员推着手推车围着桌子。客人象征性地将羊肉切成切片，由厨师，混合剩盐，孜然粉和辣椒粉。

天赐久佳缘农家乐创建于2009年，位于大渡口小南海温泉旁，距离市区30公里，园区四周尽是田园农舍，园内花木丛生，环境十分幽静，空气格外清心。是一家农味十足的生态园，本庄设有住宿，机麻室，包吃包住，能一次性容纳50余位客人入住。价格合理优惠，房间宽敞干净，机麻免费。本庄主要以江湖菜，农家私房菜，烤全羊为主，中餐能一次性接纳500余人，承接各类大中小宴席。 本庄食材取源于自家喂养的土鸡，土鸭，土鹅以及各个季节性的绿色蔬菜，同时还可以垂钓粮食鲫鱼。  本庄特色菜：烤羊排（现点现杀的烤全羊）， 烤牛排，来风鱼， 璧山水煮兔， 黄焖土鸡等。