食品洁净车间设计和建设要求食品厂建设洁净车间,可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。1 何为洁净车间洁净车间也叫无尘车间、洁净室、无尘室,是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌 等之污染物排除,并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电 控制在某一需求范围内,而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化,其室内均能 俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。什么是十万级洁净车间呢?简单来说,就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm粒子数不大于352万个,空 气中粒子数越少,就意味着灰尘和微生物数量越少,空气越洁净。十万级洁净车间还要求车间每小时换 气需达到15-19次,完全换气后空气净化时间不**过40分钟。2 食品厂洁净车间的分区一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。 ⊙一般作业区(非清洁区) :一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。 ⊙准清洁区: 要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。⊙清洁作业区: 指卫生环境要求高,人员、环境要求较高,必须经过消毒和较衣才可以进入, 如:原料、成品裸露的处理区域,食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。建有洁净车间的食品工厂在选址、设计、布局、建设和改造时应大限度避免污染源、交叉污 染、混料和差错的发生。厂区环境整洁、人流和物流走向合理。应有适当门禁措施,防止未经批准人员的进入。保存建设和施工的竣工资料生产过程中发生空气污染较为严重的建筑,应建设在厂区常年多风向的下风侧。相互有影响的生产工艺,不宜设在同一建筑物内时,各自生产区域之间应有有效的隔断措施。生 产发酵产品应具备发酵车间。3 洁净生产区的要求有无菌要求但不能够实行终灭菌的工艺和虽能实现终灭菌,但灭菌后无菌操作的工艺,应在 洁净生产区内进行。 有良好卫生生产环境要求的洁净生产区,应包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷却或包 装前的存放、处理场所,不能终灭菌的原料前处理、产品封罐、成型场所,产品终灭菌后的 暴露环境,内包装材料准备区域和内包装间,以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处 理场所和检验室等。洁净生产区应生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布局不应造成往返交叉和不连 续。生产区内相互联系的不同车间之间应符合品种和工艺的需要,必要时应有缓冲室等防止交叉污染 的措施,缓冲室面积不应小于3平方米。原料前处理不得与成品生产使用同一洁净区域。生产车间内划出与生产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区, 并应严防交叉、混淆和污染。检验室宜独立设置,对其排气和排水应有妥善处理措施。对产品的检验过程有空气洁净要求的, 应设洁净工作台。4 食品净化洁净车间空气净化系统的工作原理模式一: 标准组合室空调风柜+空气过滤系统+洁净室通风保温管道+HEPA高效送风口+洁净室回风管道系统的工作原理,不断的循环和补充新风送人洁净室车间内,以达到生产环境所需的洁净度。模式二:洁净室车间天花安装FFU工业空气净化器直接往洁净室送风+回风柱回风系统+吸顶式空调机制 冷的工作原理。这种形式一般对用于环境洁净度要求不是非常高的场合,并且成本相对低一些。如食品 生产车间、普通的理化实验室工程、产品包装间、化妆品生产车间等。洁净室选用不同的送风及回风系统的不同设计是决定洁净室不同洁净度等级决定性因素。公司主要从事净化工程咨询、净化工程设计施工(手术室净化、层流手术室、净化手术室、十万级净化车间、无菌实验室以实验台)及配套净化装饰工程的专业公司,专为医药、医院、生物制药GMP净化、精密电子、食品、化学、生物、研究院所及其它高科技**行业等领域净化设计施工、测试、维护,并且提供与洁净室相关的材料、设备、监测装置及家具等。河南晶立方净化工程有限公司,成立于二零一八年,注册资金五百万元,以“科技为先,以人为本”的经营宗旨;“立足河南,服务全国”的经营理念。公司将秉持初心、 诚信做人、严谨做事、谒诚为广大新老客户提供贴心服务,实实在在专业化的设计施工,为您实现**蓝图。您有任何关于净化车间、食品净化车间、手术室层流、生物制药车间等净化工程的设计、施工、装修、报价问题,请随时与我们联系咨询*人民共和国国家标准洁净厂房设计规范(部分章节) GBJ73-84**章 总则*1.0.1 条洁净厂房设计必须贯彻执行国家的有关方针政策,做到技术**、经济合理、安全适用、确保质量,符合节约能源和环境保护的要求。*1.0.2 条本规范适用于新建和改建、扩建的洁净厂房设计,但不适用于以细菌为控制对象的生物洁净室。本规范有关*和疏散、消防设施章节的规定,不适用于建筑高度**过24米的高层洁净厂房和地下洁净厂房的设计。*1.0.3 条在利用原有建筑进行洁净技术改造时,洁净厂房设计必须根据生产工艺要求,因地制宜、区别对待,充分利用已有的技术设施。*1.0.4条洁净厂房设计应为施工安装、维护管理、测试和安全运行创造必要的条件。*1.0.5条洁净厂房设计除应按本规范执行外,尚应符合现行的国家标准、规范的有关要求。*二章 空气洁净度等级*2.0.1条 空气洁净度应按表2.0.1规定划分为四个等级。空气洁净度等级 表2.0.1等 级 每立方米(每升)空气中≥0.5微米尘粒数 每立方米(每升)空气中≥5微米尘粒数 100级 ≤35×100(3.5) 1000级 ≤35×1000(35) ≤250(0.25) 10000级 ≤35×10000(350) ≤2500(2.5) 100000级 ≤35×100000(3500) ≤25000(25) 注:对于空气洁净度为100级的洁净室内大于等于5微米尘粒的计算应进行多次采样。当其多次出现时,方可认为该测试数值是可靠的。*2.0.2条洁净室空气洁净度等级的检验,应以动态条件下测试的尘粒数为依据。洁净室空气洁净度的测试,应符合附录二规定。*三章 总体设计**节 洁净厂房位置选择和总平面布置*3.1.1条洁净厂房位置的选择,应根据下列要求并经技术经济方案比较后确定:一、应在大气含尘浓度较低,自然环境较好的区域;二、应远离铁路、码头、飞机场、交通要道以及散发大量粉尘和有害气体的工厂、储仓、堆场等有严重空气污染、振动或噪声干扰的区域。如不能远离严重空气污染源时,则应位于其大频率风向上风侧,或全年小频率风向下风侧;三、应布置在厂区内环境清洁、人流货流不穿越或少穿越的地段。*3.1.2条对于兼有微振控制要求的洁净厂房的位置选择,应实际测定周围现有振源的振动影响,并应与精密设备、精密仪器仪表允许环境振动值进行分析比较。*3.1.3条洁净厂房大频率风向上风侧有烟囱时,洁净厂房与烟囱之间的水平距离不宜小于烟囱高度的12倍。 *3.1.4条 洁洁厂房与交通干道之间的距离不宜小于50米。*3.1.5条 洁净厂房周围宜设置环形消防车道(可利用交通道路),如有困难时,可沿厂房的两个长边设置消防车道。*3.1.6条洁净厂房周围的道路面层,应选用整体性好、发尘少的材料。*3.1.7条洁净厂房周围应进行绿化。可铺植草坪、种植对大气含尘农度不产生有害影响的树木,并形成绿化小区。但不得妨碍消防操作。*二节 工艺布置和设计综合协调*3.2.1条 工艺布置应符合下列要求:一、工艺布置合理、紧凑。洁净室或洁净区内只布置必要的工艺设备以及有空气洁净度等级要求的工序和工作室。二、在满足生产工艺要求的前提下,空气洁净度高的洁净室或洁净区宜靠近空气调节机房,空气洁净度等级相同的工序和工作室宜集中布置,靠近洁净区人口处宜布置空气洁净度等级较低的工作室。三、洁净室内要求空气洁净度高的工序应布置在上风侧,易产生污染的工艺设备应布置在靠近回风口位置。四、应考虑大型设备安装和维修的运输路线,并预留设备安装口和检修口。五、应设置单独的物料人口,物料传递路线应短,物料进入洁净区之前必须进行清洁处理。*3.2.2条洁净厂房内宜少设隔间,但在下列情况下可予以分隔。一、按生产的火灾危险性分类,甲、乙类与非甲、乙类相邻的生产区段之间,或有*分隔要求者。 二、生产过程中产生较强噪声或散发较多热量、尘粒和有害气体,且不能采取局部措施加以控制者。 三、生产联系少,并经常不同时使用的两个生产车间之间。*3.2.3条洁净厂房的平面和空间设计,宜将洁净区、人员净化、物料净化和其他辅助用房进行分区布置。同时应考虑生产操作、工艺设备安装和维修、气 流组织型式、管线布置以及净化空气调节系统等各种技术设施的综合协调效果。*3.2.4条洁净厂房设计必须合理确定各种管线的平面位置和竖向标高。 *3.2.5条 洁净厂房内各种固定技术设施(如送风口、照明器、回风口、各种管线等)的布置,宜首先考虑净化空气*三节 噪声控制*四章 建筑*二节 人员净化和物料净化设施*4.2.1条 洁净厂房内应设置人员净化、物料净化用室和设施,并应根 据需要设置生活用室和其他用室。*4.2.2条 人员净化用室,宜包括雨具存放间、管理室、换鞋室、存外衣 室、盥洗室、洁净工作服室和空气吹淋室等。 厕所、淋浴室、休息室等生活用室以及工作服清洗间和干燥间等其他用室, 可根据需要设置。*4.2.3条 人员净化用室和生活用室的设计,应符合下列要求:一、人员净化用室的入口处,应设净鞋器。二、存外衣室和洁净工作服室应分别设置。外衣存衣柜和洁净工作服柜应按 设计人数每人设一柜。三、盥洗室应设洗手和烘干设备。水龙头应按大班人数每10人设一个。四、洁净区不得设厕所。人员净化用室内的厕所应设前室。五、空气吸淋室应设在洁净区人员入口处,并应与洁净工作服室相邻。单人 空气吹淋室按大班人数每30人设一台。当仅为100级垂直层流洁净室时,可改 设气闸室。洁净区工作人员**过5人时,空气吹淋室一侧应设旁通门。*4.2.4条 人流路线应避免往复交叉。人员净化用室和生活用室的布置, 一般按图4.2.4的人员净化程序进行布置。*4.2.5条 根据不同的空气洁净度等级和工作人员数量,洁净厂房内人 员净化用室和生活用室的建筑面积应合理确定。一般可按洁净区设计人数平均每 人4~6平方米计算。*4.2.6条 洁净工作服室内,对空气净化应有一定的要求。*4.2.7条 洁净室的设备和物料出入口,应根据设备和物料的性质、形 状等待征设置物料净化用室及其设施。物料净化用室的布置,应防止净化后物料 在传递过程中被污染。*四节 室内装修*4.4.1条 洁净厂房的建筑围护结构和室内装修,应选用气密性良好, 且在温度和湿度等变化作用下变形小的材料。墙面内装修当需附加构造骨架和保 温层时。应采用非燃烧体或难燃烧体。*4.4.2条 洁净室内墙壁和顶棚的表面,应符合平整、光滑、不起灰、 避免眩光、便于除尘等要求;应减少凹凸面,阴阳角做成圆角。室内装修宜采用 于操作;如为抹灰时,应采用**抹灰标准。*4.4.3条 洁净室的地面,应符合平整、耐磨、易除尘清洗、不易积聚 静电、避免眩光、并有舒适感等要求。*4.4.4条 洁净厂房技术夹层的墙面、顶棚宜抹灰。如需在技术夹层内 更换高效空气过滤器时,宜增刷涂料饰面。 地面、回风地沟和位于地下的技术夹层,应采用防水或防潮、防霉措施。 建筑风道和回风地沟的内表面装修标准,应与整个送、回风系统相适应,并 应易于除尘。*4.4.5条 洁净室和人员净化用室设置的外窗,应采用双层玻璃金属窗,并应有良好的气密性。*4.4.6条 洁净室内的密闭门宜朝空气洁净度较高的房间开启。无窗洁 净室的密闭门上宜设观察窗。*4.4.7条 洁净室门窗、墙壁、顶棚、地(楼)面的构造和施工缝隙, 均应采取可靠的密封措施。*4.4.8条 洁净室内的色彩宜淡雅柔和。室内各表面材料的光反射系数, 顶棚和墙面宜为0.6-0.8;地面宜为0.15--0.35。*五章 空气净化**节 一般规定*5.1.1条洁净厂房内各洁净室的空气洁净度等级的确定,应符合下列要求:一、洁净室内有多种工序时,应根据各工序的不同要求,采用不同的空气洁净度等级。二、在满足人生产工艺要求的前提下,洁净室的气流组级别,宜采用局部工作区空气净化和全室空气净化相结合的形式。*5.1.2条 层流洁净室和乱流洁净室以及运行班次和使用时间不同的洁净室,其净化空气调节系统均宜分开设置。*5.1.3条洁净室内的计算温、温度、应符合下列规定:一、满足生产工艺要求二、生产工艺无温、湿度要求时,洁净室温度为20~26度,温度70度。*5.1.4条洁净室内应保证一定的新鲜空气量,其数值频取下列风量中的大值;一、乱流洁净室总送风量的10%~30%,层流洁净室总送风量的2~4%。二、补偿室内排风和保持室内正压值所需的新鲜空气量。三、保证室内每人每小时的新鲜空气量不小于40立方米。*5.1.5条洁净区的清扫,宜采用移动式高效真空吸尘器或设置集中式真空吸尘系统。洁净室内集中式真空吸尘系统的管道,应暗敷。*5.1.6条在净化空气调节系统设计中,对施工和维护管理要求,可按附录四和附录五的规定。*四节 空气净化处理*5.4.1条各等级空气洁净度的空气净化处理,均应采用初效、中效、高效空气过滤器三级过滤。注1:100,000级空气净化处理,可采用亚高效空气过滤器代高效空气过滤器。*5.4.2条确定集中式或分散式净化空气调节系统时,应综合考虑生产工艺特点和洁净室空气洁净度等级、面积、位置等因素。凡生产工艺连续、洁净室面 积较大时,位置集中以及噪声控制和振动控制要求严格的洁净室,宜采用集中式净化空气调节系统。*5.4.3条净化空气调节系统设计应合理利用回风,凡工艺过程产生大量有害物质且局部处理不能满足卫生要求,或对其他工序有危害时,则不应用回风。*5.4.4条净化空气调节系统除直流式系统和设置值班风机的系统外,应采取防止室外污染空气通过新风口参入洁净室内的防倒灌措施。 洁净厂房设计规范洁净厂房设计规范**章 总则 * 1.0.1 条洁净厂房设计必须贯彻执行国家的有关方针政策,做到技术**、经济合 理、安全适用、确保质量,符合节约能源和环境保护的要求。 * 1.0.2 条本规范适用于新建和改建、扩建的洁净厂房设计,但不适用于以细菌为控 制对象的生物洁净室。本规范有关*和疏散、消防设施章节的规定,不适用于建筑高度** 过 24 米的高层洁净厂房和地下洁净厂房的设计。 * 1.0.3 条在利用原有建筑进行洁净技术改造时,洁净厂房设计必须根据生产工艺要 求,因地制宜、区别对待,充分利用已有的技术设施。 * 1.0.4 条洁净厂房设计应为施工安装、维护管理、测试和安全运行创造必要的条件。 * 1.0.5 条洁净厂房设计除应按本规范执行外,尚应符合现行的国家标准、规范的有 关要求。*二章 空气洁净度等级 * 2.0.1 条 空气洁净度应按表 2.0.1 规定划分为四个等级。 空气洁净度等级 表 2.0.1每立方米(每升)空气中 ≥0.5 微米尘粒数 ≤35×100(3.5) ≤35×1000(35) ≤35×10000(350) ≤35×100000(3500) ≤250(0.25) ≤2500(2.5) ≤25000(25) 每立方米(每升)空气中 ≥5 微米尘粒数等级100 级 1000 级 10000 级 100000 级注:对于空气洁净度为 100 级的洁净室内大于等于 5 微米尘粒的计算应进行多次采样。 当其多次出现时,方可认为该测试数值是可靠的。 * 2.0.2 条洁净室空气洁净度等级的检验,应以动态条件下测试的尘粒数为依据。洁 净室空气洁净度的测试,应符合附录二规定。*三章 总体设计 **节 洁净厂房位置选择和总平面布置* 3.1.1 条洁净厂房位置的选择,应根据下列要求并经技术经济方案比较后确定: 一、应在大气含尘浓度较低,自然环境较好的区域; 二、应远离铁路、码头、飞机场、交通要道以及散发大量粉尘和有害气体的工厂、 储仓、堆场 等有严重空气污染、振动或噪声干扰的区域。如不能远离严重空气污染源时,则应位于 其大频率 风向上风侧,或全年小频率风向下风侧; 三、应布置在厂区内环境清洁、人流货流不穿越或少穿越的地段。 * 3.1.2 条对于兼有微振控制要求的洁净厂房的位置选择,应实际测定周围现有振源 的振动影响,并应与精密设备、精密仪器仪表允许环境振动值进行分析比较。 * 3.1.3 条洁净厂房大频率风向上风侧有烟囱时,洁净厂房与烟囱之间的水平距离 不宜小于烟囱高度的 12 倍。 * 3.1.4 条 洁洁厂房与交通干道之间的距离不宜小于 50 米。 * 3.1.5 条 洁净厂房周围宜设置环形消防车道(可利用交通道路),如有困难时,可沿 厂房的两个长边设置消防车道。 * 3.1.6 条洁净厂房周围的道路面层,应选用整体性好、发尘少的材料。 * 3.1.7 条洁净厂房周围应进行绿化。可铺植草坪、种植对大气含尘农度不产生有害 影响的树木,并形成绿化小区。但不得妨碍消防操作。净化车间设计说明工程概述:本工程为一食品厂房洁净车间的净化空调安装及装修工程,三十万级无尘车间面积约为430m2,其中包括较衣间等辅助车间。工程地点在广东省佛山市。二、设计依据:1.《洁净厂房设计规范》 (GBJ50073-2001);2.《洁净室施工及验收规范》 (JGJ71-90);3.《暖通风与空气调节设计规范》 (GBJ19-87);4.《建筑设计*规范》 (GBJ16-87);5.《工业企业噪声控制设计规范》 (GBJ87-85);6.《工业企业照明设计标准》 (GB50034-92);7. 业主提供的现场实际情况及有关要求。三、工程内容:1.洁净车间彩钢板结构和天花装修工程; 2.洁净车间净化通风空调工程;3.洁净车间照明电气工程;4.洁净车间防静电环氧树脂地板工程。四、设计参数: 室内设计参数标准.洁净车间洁净度:三十万级;净化风量按15~20次/h计。.洁净车间温度: 24±2℃.洁净车间湿度:55±5%.照度:洁净车间为250 Lx-300 Lx,较衣室、普通办公区域为150 Lx -200Lx ,; .洁净车间噪声:净化区≤65dB(A);.吊顶高度: 2.8m.室内正压:净化房间与普通空调房间保证正压>10Pa;非净化空调房间与室外保证正压>5Pa;.空调净化系统的新风量是为维持室内正压并且应满足室内工作人员的卫生要求二者中取其中的大值。五、设计说明:1、通风系统:2、净化系统: 本工程净化系统是经过粗效过滤的新风及回风进入空调机组,经空调机组冷却、除湿、初中过滤和中效加压风柜的加压,通过送风管道及高效送风口送入洁净车间。各种过滤器性能要求如下:初效:粒径≥5μm,大气尘效率>60% (G4);中效:粒径≥1μm,大气尘效率>85% (F8);高效:粒径≥0.5μm,大气尘效率>** 。3、气流组织: **送**回(紊流); 4、结构装修:洁净车间、较衣室内围护隔断和天花采用50mm厚的聚苯乙烯加芯彩钢板,吊顶高度为2.8米。洁净车间内采用铝合金彩钢板单门、双门。人员进入洁净区必须经过换鞋间、较衣室、缓冲间进入。洁净车间的地面采用防静电环氧树脂地板。 5、管道材料:⑴.空调通风管道采用镀锌钢板制作,钢板厚度规定如下:风 管矩型风管大边长(mm)钢板厚度(mm)<5000.6500-10000.75>10001.0 6、消声隔震:空调机组必须有隔震措施,风管与设备连接处采用软接头。 7、空调施工设计说明:通风、空调机组进出口相连处,应设置长度为≥150mm的帆布软接管,安装时软接管应绷紧;与消防排烟相关的软接管应用耐高温的石棉软接管,软接管的接口应牢固、严密。风管、水管的支、吊或托架应设置于保温层外部,不得损坏保温层,并在支吊托架与管道间镶以垫木,垫木的厚度同保温层厚度,*阀须单独配置吊架,安装调节阀、*阀等调节配件时必须注意操作手柄配置在便于操作部位。保温风管、水管、设备等在表面除锈后刷防底漆两遍,不保温的风管、金属支架等,在表面除锈后,刷防锈底漆和色漆。
郑州栀子净化工程公司多年从事净化工程咨询设计一体化标准化施工,主要有十万级净化车间、十万级无尘车间、医院手术室净化、层流手术室净化、无尘车间净化、净化无尘车间 环氧地坪等及配套净化装饰工程,专为、医院、精密电子、食品、化学、生物、研究院所及其它高科技行业等领域净化设计施工、测试、维护,并且提供与洁净室相关的材料、设备、监测装置及家具等。