扬州小型腐竹加工机 手工线皮腐竹机加工技术

　　扬州小型腐竹加工机 手工线皮腐竹机加工技术
　　鑫丰腐竹机 腐竹源自唐代，由于其形状像竹笋，山东腐竹机，鑫丰机械腐竹机。此外，腐竹还有别名称圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋的。按形状可分为三种：扁竹(又叫三角形腐竹机)；空心圆支腐竹(分粗细两种)；片状腐竹(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹机)。

　　腐竹机的工艺流程 ：
　　工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
　　免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→一次磨浆→*二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
　　1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了**色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
　　2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
　　3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
　　4.煮浆。加热到100～102℃即可。
　　5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
　　6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
　　7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷*。
　　8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

　　鑫丰腐竹机厂家**，自产自销，价格优惠，可来厂考察，**学习，购机先试机，眼见为实，买的省心放心，用着安心省心，现有腐竹油皮生产加工还是采用蒸发锅人工挑皮，豆皮出品率低、蒸汽消耗量大；现有我司在这方面采用了回浆系统、智能蒸汽控制系统，实现充分降低生产所需能耗，提高豆浆利用率。
 

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