鱼肝油 :本品系自鲛类动物Squahdae等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油,在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%~120.0%;含维生素D应为标示量的85.0%以上。鱼肝油检查:【检查】 酸值 取与乙醚各15ml,置锥形瓶中,加酞指示液5滴,滴加滴定液(0.1mol/L)至微显红色,再加本品2.0g,加热回流10分钟,放冷,用滴定液(0.1mol/L)滴定,酸值(通则0713)不得过2.8。鱼肝油含量测定:【含量测定】 维生素A 取本品,照维生素A测定法(通则0721)中的高效液相色谱法测定,即得。维生素A和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝,其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中,如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等,在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。维生素D主要存在于动物的肝脏,尤其是海鱼的肝脏中。另外,皮肤中7-脱胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。可见,鱼肝油并非小儿维生素A和D的一来源。
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