福建转让二手啤酒设备

自酿啤酒设备生产用水的除菌和杀菌方法有以下几种（1）砂棒（砂滤棒）过滤是采用砂滤棒过滤器设备，除去水中微生物及部分有机杂质，对水中 溶解盐类、分子态杂质不起过滤作用。（2）加氯杀菌 由于使用比较困难，工厂常采用漂代替。但糖化用水、酵母洗涤、培养用水、稀释啤酒用水、啤酒过滤机用水不能采用此法除菌。（3）臭氧杀菌 采用臭氧杀菌需要专门的臭氧杀菌设备，经过滤后的清净水，臭氧加入量 0.1～ 1g/m3 即可达到满意的杀菌效果。（4）紫外线杀菌 采用紫外线杀菌需要专门的紫外线杀菌设备，波长在 200～300nm 的紫外线都有杀菌能力，波长在 260nm 时杀菌能力。可用于酵母洗涤用水、啤酒稀释用水的杀菌。众所周知，啤酒酿造中采取何种杀菌方法， 对啤酒发酵有重要影响。目前，常用的杀菌方法有以下几种一、热力杀菌微生物都有其适宜的生长温度， 超过了其生长温度范围时， 就会引起死亡。因此， 加热成为灭菌和消毒方法中应用广泛且效果较好的方法之一。所有连接物料的胶管及固定管在使用前均需经过30min的蒸汽杀菌。优点：蒸汽具有广谱性，获取方便，无毒、无腐蚀性，并有良好的渗透性。缺点：蒸汽容易形成薄膜，升温慢，消耗能源。啤酒可以通过巴氏杀菌法，在60℃温度下持续20分钟。但是由于加热时间长，故对产品风味、营养成分以及胶体稳定性都有一定影响。二、紫外线杀菌紫外线对水的杀菌效果是非常有效的，其活性取决于pH、温度，被广泛应用于无菌水的制备系统中。优点：无残留味和气体，低毒性。缺点：渗透性差，杀菌效果取决于水的混浊度，且无残余活性，易导致再次生长。三、高电压杀菌日本麒麟啤酒公司开发了一种在啤酒中加上瞬间的高电压， 只杀伤啤酒中污染菌的杀菌新方法。优点：与热杀菌法相比，这种方法能耗少， 啤酒的品质也不会受影响。四、碱液杀菌强碱［一般常用火碱( NaOH）］能水解蛋白质和核酸， 使微生物的酶系统和细胞结构受到破坏，引起菌体死亡。生产过程中，薄板冷却器及麦汁管道每天都须用热碱水进行循环杀菌；同时，用过的繁殖罐、发酵罐须用温度80—85℃、质量分数为10%左右的 NaOH 溶液循环冲洗。优点：碱类除有杀菌作用外， 还可去油污。同时，碱性越强， 其杀菌效果越好。五、甲醛杀菌甲醛的杀菌效果在于它具有还原作用， 可以抑菌或杀菌，能与蛋白质的氨基结合而使蛋白质变性， 这样就破坏了菌体的细胞质。经NaOH 溶液冲洗干净的繁殖罐和发酵罐， 用清水冲净后， 还应采用质量分数为2%的甲醛溶液密封2h， 再用清水冲净后备用。六、氧化灭菌氧化剂能放出游离氧或使其他化合物放出氧。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基、羟基或其他化学基因， 造成其代谢机能障碍而死亡。酵母添加器每次用完后，须经清水冲净并用双氧水 ( H2O2）或漂溶液浸泡，下次使用前，还要再用清水冲净。大麦是酿酒中的一种的原料，在使用自酿啤酒设备进行酿造前，虽然已经对大麦做过了除尘工作，但大麦表面上仍残留着一些不干净物质，为了去除这些脏物，在使用啤酒设备进行浸麦时，需要在水中先将麦粒进行翻滚，随后利用倒泵及其它机械方式，去除麦粒表面物质。由于麦粒表面化学物质不利于啤酒的口味，并导致啤酒出现浑浊，所以自酿啤酒设备这一清洗过程十分重要。大麦表面带有镰刀菌并不危险，只有在收割气候条件不利时，它们才会大量繁殖。因此在制麦前利用快速检测方法测出镰刀菌的数量十分重要。受侵袭大麦的麦粒内部往往由于霉菌菌丝的存在而呈现红色。若不是整批大麦手酸，浸麦时可以利用杀菌剂进行杀菌处理。啤酒从古代传入我们这里，在人群中受到了非常多的喜爱，吃饭时，聚会时，开心不开饮用啤酒都显得合适，这是因为大家对这类产品的认可。精酿啤酒设备可以方便的生产啤酒，因为简单易操作，生产效果好，有着大量的安装。但是有时在制作的时候，会出现翻沫的现象，那么出现这类情况的原因有哪些呢？1、可能是精酿啤酒设备的压气开关设置的不合适，充气备压开阀达不到要求，不能及时的对气压做出改变，出现酒缸气压比外部气压大在接酒时流出的速度过快。2、没有足够的时间静酒。要查看酒阀打开的幅度是不是过小和气压变化时间是否充分。3、卸压部件出现问题，不能起到及时排压的功能。精酿啤酒设备出现问题原因很多，上文只是举几个例子，出现问题还是要具体问题具体分析的。啤酒受到了很多人的喜爱，很多人开始生产酒用来出售，用于生产的设备随着长期的发展已经有很多种了，例如小型、家用、大型与精酿啤酒设备等，这些设备让酿酒更方便，产量与质量也不错。酿酒的过程主要有糖化、煮沸、过滤等，那么在精酿啤酒设备中这些过程是如何进行的呢？糖化是对物料的加工步骤，像麦芽等物料经过简单的处理送入设备中，经过设备的处理物料进行发酵作用，产出麦芽汁。麦芽汁经过管道的运输到达下一个处理设备，对它的温度进行控制并且开始形成啤酒。然后在过滤装置中进行过滤，将液体里混合的残渣过滤掉，保证酿酒的质量。

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