食品级焦亚的作用广泛,不仅有漂白的作用,还有抗氧化的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,其生产方法也是简单方便的,因此在保证食品安全的情况下,食品级焦亚还是有很大使用空间的。
食品级焦亚可用于食品加工,用途主要有以下几个:
一、漂白剂:用于制造糕点等食物的面粉当中,对其进行漂白。
二、膨松剂:能够使面包和饼干等食品结构变得疏松,口感比较松脆。
三、防腐剂:在果汁、蜜饯、罐头中添加能够食品的保质期,并进行有效。
四、抗氧保鲜剂:对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。
对于食品级焦亚的使用,我国有相关明文规范,各类食品所适合的食品级焦亚的用量也是不同的,我们在使用中一定要参考相关规范。
违法使用
违法案例
蜜饯厂家随意添漂白防腐剂
央视报道杭州部分蜜饯生产厂家,工人随意添加添加剂,检测报告。经检测,多个品种的蜜饯中含有甜蜜素,糖精等甜味剂,胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化都超过了标准要求的使用量。
焦亚,它起漂白和防腐的作用。按照标准,蜜饯加工时可以使用焦亚作为漂白剂,然而在有些加工厂,对于焦亚的使用,却是按地域添加。
专家表示如果超量超范围的长期食用的话,可能会对肝脏,肾脏,增加一些负担,一些敏感的人,也许存在一些危害,这种隐患可能是存在的。 [5]
拉面违法添加剂
该品经常被用来作为拉面拉制的添加剂,用来改变面的结构,使拉面容易成型。
在打击非法食品添加剂专项整顿中,门发现少数商家在面制品中添加焦亚,为此,作出明确批复:《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中焦亚的使用范围不包括面制品,在面制品中使用焦亚属于违法行为,应当依法严肃查处。
标准
80年代,曾经制定了一个比较宽松的标准,就是二氧化残留量可以达到2%到在2003年的时候,标准进行了一个改变,把它改变成了0.05%,但是很多企业做不到这一点,因为如果要是不加那么多的焦亚,那么后它就容易腐烂、发霉,所以必须要加那么多。后来经过协调,后又变成了0.35%,但是0.35%这个标准,很多企业都达不到。
焦亚为白色或结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类,久置空气中,则氧化成Na2S2O6,故该产品不能久存。高于150摄氏度,即分解出SO2。
焦亚的主要用途:主要用于制原料、造纸漂白、照相、印刷显影剂、皮革铬鞣剂、染料、印染、纺织品助染剂、棉毛、纤维的漂白、除氯剂、含铬废水处理剂、化学工业有机合成氧化还原剂、橡胶乳液处理剂、食品酿造、工业漂白、防腐、、照相行业的基础原料以及运用到竹制品的防蛀漂白、三废治理、水处理应用及建筑上应用于制造混凝土减水剂等。漂白剂(如糖果、糕点、玉兰片等);疏松剂(如面包、饼干等);防腐剂(如果汁、罐头、酿造、粮食保储等)
食品级和工业级焦亚产品在应用上的区别主要是受到卫生安全性、成本和纯度的影响有区别。
焦亚为白色或结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类,久置空气中,则氧化成Na2S2O6,故该产品不能久存。一般情况下,焦亚常用于:
化工:用于生产粉、磺胺二安乃近、己内酰胺等产品,以及、丙砜和甲醛的净化处理中。在摄影工业焦亚常用作定影剂的配料。在香料工业中用于生产香草醛。焦亚还可用作酿造工业防腐剂、橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂等产品。
工业:用于印染、有机合成、印刷、制等部门。用作化学试剂(印染和摄影等方面)、用作漂白剂、媒染剂,还原剂橡胶凝固剂,也用于有机合成制及香料等。
食品:用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。
制革:用于皮革处理,能使皮革柔软、、坚韧,具有防水、抗折、耐磨等性能。
焦亚用途广泛,使用该产品时避免与强酸、强氧化剂等产品混合使用。保存焦亚时要避免其接触潮湿空气。
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