成都西点师 成都蛋糕培训中心

【椰蓉面包】
材料:高筋面粉220克、低筋面粉30克、淡奶油140克、盐2克、糖26克、鸡蛋1个、牛奶30克、黄油5克、酵母3克、椰蓉馅适量
1、除了黄油和椰蓉馅外，其他所有材料都倒入面包机内，选择和面按钮时间为15分钟
2、15分钟结束后，加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为10到15分钟
3、揉好的面团放在面包机内，盖上面包机盖子，面包机不需要插电，让其在里面静置15分钟
4、静置好的面团取出，排气揉匀，然后均匀的分割成8等份
5、取一个面团，拍扁后用擀面杖擀成长片状，然后在上面抹上一层椰蓉馅
6、接着再将它由上而下的卷起，稍微卷的紧一些。剩下的依次操作
7、所有的都弄好之后，放入模具中（没有模具可以直接放烤盘上），送入烤箱中层，烤箱内放一碗温热的水，选择发酵档，让面包在里面发酵
8、发酵到两倍大即可，此时烤箱预热160度上下火，预热好后将面包送入烤箱中层，上下火160度，烤23分钟即可，中途发现上色的话，记得及时加盖锡纸

西点其实看个人口味，但是如下排名是西点中较**的几种，是经过3家**酒店，自助西餐厅一个月的销售情况获得，如有误差请见谅。看了许多各式各样的西点，学到了很多知识的赶脚，分享给大家，希望大家喜欢和分享给朋友哟，我们去认识下。
顺序如下
名：维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）
以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。　　由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。

学会这些招，你也能做出这些美貌绝伦的**人气西点！
淡奶油与厚奶油的区别
一般我们国内使用的淡奶油乳脂含量在32%-35.1%，没有乳脂含量过高的淡奶油，乳脂含量在40%以上都可以称为厚奶油，在没有高乳脂含量的淡奶油情况下我们可以自己来制作。拿乳脂含量在35.1%左右的淡奶油按5：1的比例加入融化的黄油，拌匀密封起来冷藏隔夜使用。

2. 了解你的烤炉
防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的措施，就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的方法。烘烤蛋糕时，要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉**部和底部都会令蛋糕烤焦）。
关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心，用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，则表示蛋糕已烤熟；也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。

川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的咖啡、调酒、面点、西餐（初、中、**）等专业的**连锁培训机构。学校办学设施齐全，具有行业*师资和**的进口设备，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%，学校由对培训教育行业有着自己*到见解的硕士和博士的*团队组成，员工90％以上具有大专以上的学历。学校成立几年来，先后培训毕业了六百余期5万余名学员，为社会输送了一大批优秀的技能型人才。四川太阳鸟职业培训学校推出的模块化教学，每周小考，不合格免费补训，大大提升了学生的培训效率和学习效果。学校庄严承诺：一期考试不合格者，下期免费再学。免去了学员担心学不会的后顾之忧。由于学校在行业中良好的口碑和声誉，被业内评为“西式餐饮复合式连锁培训旗舰”。目前慕名与学校主动达成人才输送合作的本地**企业已经有280多家；北京、上海、广州、武汉等外地咖啡厅、西餐厅、酒吧、星级酒店等与我校达成人才输送合作也有30多家…为学员成功就业打下了坚实的**。四川太阳鸟职业培训学校通过对长期培训经验的不断总结和教学质量提高，学校先后获得了“优秀培训师资学校”、“学员满意前**学校”、“教学诚信**单位”、“四川优秀咖啡西餐培训学校”等诸多殊荣。在这些荣誉背后，在社会各界朋友的支持下，太阳鸟人始终坚持“行动**，努力**”的求真、务实信念，致力于把太阳鸟打造成全国专业的咖啡、调酒、西餐、西点等就业创业连锁培训品牌。