韶关高温高压蒸煮锅厂

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。在制作的过程中可以使用蒸煮锅进行加工，可以加快生产的进程，提高生产效率。熟食的制作过程中可以使用蒸煮锅进行加工煮制，由于它特殊的设计，可以使食物在高温高压的环境中，提高成熟的速度，加快生产效率。保证食物的品质，因此使用蒸煮锅制作的食物口感更加美味。食物的制作方法有很多，可以进行蒸煮、炒制、油炸等制作方法，这些食物的加工方法都有与其匹配的设备做辅助，更好地完成生产加工。蒸煮锅的使用可以更好地对食物进行蒸煮制作，有效提高生产效率。熟食的制作过程中都需要进行煮制加工的过程，为了使煮制的食物更加美味，可以使用蒸煮锅使加工的产品在较短的时间内完成，有效的提高生产效率，加快生产的进程，可以更好地为下一步加工做打算。

烧鸡是一道传统的风味菜肴，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。很多人都喜欢海鲜，因为它味道鲜美，制作简单。当生产形成规模就需要用到大型的设备，海鲜可以制作成不同口味，其中卤制的海鲜更受欢迎，因为它配料较多，制作起来也更加麻烦，因此应用我们公司生产的蒸煮锅，就会大大节省时间。蒸煮锅广泛应用于很多加工生产厂家，我们可以用来加工制作花生。花生的加工方法有很多，不管怎么做人们都有喜欢吃的农产品，经过加工的花生味道发生变化，使其更受欢迎，味道更加多样。日常生活中我们吃的很多熟食都是用蒸煮的方法制作而成的，如特色小吃，猪蹄，猪头肉，烧鸡，鸭脖，酱牛肉等。有些食物的制作方法比较复杂，很少自己在家做，熟食店等地方在加工制作的过程中可以用蒸煮锅方便快捷。

采用立锅碱法蒸煮的操作过程是：
　　（1）装锅送液
　　通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。
　　送液时要求时间短，送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。
　　（2）升温和保温
　　升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。
　　升温时间一般在1～2 小时。
　　在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。
　　小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到zui高压力。
　　保温是指在zui高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。
　　保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。
　　（3） 放汽和放锅
　　蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。

猪蹄加工的过程中成熟的比较慢，时间较长。利用蒸煮锅可以快速高效的完成生产制作，利用蒸汽加热使其受热均匀，更容易操作。我们的日常生活中鸡制品很常见，我们可以制作烧鸡，卤煮鸡等，制作方法很多。我们在制作的过程中需要应用到蒸煮锅来加工生产。我们的设备升温快速，受热均匀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。我们公司生产的蒸煮锅用途很多，范围很广。适用于农产品，禽制品，鱼类，肉制品等食品的卤制加工。我们的蒸煮锅可以节省煮制时间，是加工卤煮制品的好帮手。相比于传统夹层锅,更安全,更节能。羊肉中含有丰富的营养物质，既能御风寒，又可补身体，适宜冬天食用，深受人们欢迎。我们在制作的过程中，可以应用蒸煮锅。升温快速，节省加热时间，提高生产效率，节省能源。使煮制的肉类味道鲜美。

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